চাওঝো গংফু চা
চাওঝো গংফু চা গুয়াংডংয়ের চাওশান অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী চা শিল্প, যা চা-পাত্র, জলের তাপমাত্রা এবং তৈরির কৌশলের উপর জোর দেয়। চা সমৃদ্ধ, কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত।
Ingredients
5 items- ফেংহুয়াং ড্যানকং চা ৮ গ্রাম
- বিশুদ্ধ পানি ৫০০ মিলিলিটার
- গাইওয়ান (চায়ের বাটি) ১টি
- সমানতা পাত্র ১টি
- আস্বাদন কাপ ৩টি
Nutrition
Steps （7 steps）
গাইওয়ানে ৮ গ্রাম চা দিন এবং চামচ দিয়ে সমান করুন।
পানি ফুটান (১০০°C), গাইওয়ান, সমানতা পাত্র ও কাপ গরম জল দিয়ে ধুয়ে গরম করুন (২ মিনিট)।
গাইওয়ানে ফুটন্ত পানি ভর্তি করুন, ফেনা তুলে ফেলুন, পানি ফেলে দিয়ে চা ধুয়ে নিন (৫ সেকেন্ড)।
আবার ফুটন্ত পানি ৮০% ভর্তি করুন, ঢাকনা দিন, ২০ সেকেন্ড রেখে দিন যতক্ষণ চা সোনালি না হয়।
চা ছাঁকনি দিয়ে সমানতা পাত্রে ছেঁকে নিন যাতে সমান হয়।
সমানতা পাত্র থেকে কাপে ৭০% ভর্তি করুন, যাতে তাপমাত্রা সমান থাকে।
গন্ধ নিন, রঙ দেখুন, তিন চুমুকে ধীরে ধীরে পান করুন এবং মিষ্টতা উপভোগ করুন।
Tips
পানি ১০০°C হতে হবে। ফেংহুয়াং ড্যানকং উচ্চ তাপমাত্রায় তৈরি করতে হবে। ৩০ সেকেন্ডের বেশি ভিজিয়ে রাখবেন না। প্রতিবার গাইওয়ান সম্পূর্ণ শুকিয়ে নিন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস
ক্যান্টোনিজ রান্নার একটি ক্লাসিক, কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস তার সমৃদ্ধ কালো বিন সুগন্ধ এবং কোমল, রসালো শূকরের মাংসের জন্য প্রিয়। মৃদু স্টিমিং পদ্ধতি পাঁজরের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, যখন সুগন্ধি সস প্রতিটি কামড়ে ভিজিয়ে দেয়। স্টিমড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।