조주 공부차
조주 공부차는 광둥성 차오산 지역의 전통 차 예술로, 차기, 수온, 추출 기술을 중시합니다. 차는 진하고 부드러우며 향이 좋아 생활의 예술입니다.
Ingredients
5 items- 펑황 단콩 차 8g
- 정제수 500ml
- 개완 1개
- 공도배 1개
- 품명배 3개
Nutrition
Steps （7 steps）
개완에 찻잎 8g을 넣고 찻숟가락으로 평평하게 합니다.
물을 끓여(100°C) 개완, 공도배, 품명배를 뜨거운 물로 데웁니다 (2분).
개완에 끓는 물을 가득 부은 후 거품을 걷어내고 물을 버려 차를 씻습니다 (5초).
다시 끓는 물을 개완의 80%까지 붓고 뚜껑을 덮어 20초 동안 우려냅니다 (황금색이 될 때까지).
차를 걸러 공도배에 부어 농도를 고르게 합니다.
공도배에서 품명배에 각각 70%씩 따라 온도와 농도를 일정하게 합니다.
잔을 들어 향을 맡고 색을 감상한 후 세 모금에 나눠 천천히 마시며 여운을 즐깁니다.
Tips
물은 100°C여야 합니다. 펑황 단콩은 고온에서 우려야 합니다. 30초 이상 우려내면 쓰므로 주의하세요. 매 우려낸 후 개완을 완전히 비워주세요.
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