رأس الأرنب (Tu Tou)
وجبة خفيفة سيتشوانية كلاسيكية، رؤوس الأرانب المطبوخة والمقلية مع نكهة حارة ومخدرة. متعة في تناول اللحم من العظام.
دجاج غيلشان الحار
طبق شهير من تشونغتشينغ، دجاج مقرمش مقلي مع وفرة من الفلفل الأحمر المجفف وفلفل سيتشوان، نكهة حارة ومخدرة.
سمك داكيان الجاف المطبوخ
طبق مميز من طاهي سيتشوان الكبير تشانغ داكيان. السمك مطبوخ جافًا مع نكهات حارة ومخدرة قوية، وصلصة سميكة تغطي كل قطعة.
هوت بوت سيتشوان
مرق حار و مخدر مع دهن البقر الغني، مثالي للتجمعات المبهجة مع الأصدقاء والعائلة في الأيام الباردة.
水煮肉片 (لحم الخنزير المسلوق على طريقة سيتشوان)
طبق سيتشوان كلاسيكي يتكون من شرائح لحم الخنزير الطرية في مرق حار ومخدر، مغطى بزيت الفلفل الحار وفلفل سيتشوان الفوار.
دجاج مالا زي جي (دجاج حار ومخدر)
طبق كلاسيكي من مطبخ هونان، مقرمش من الخارج وطري من الداخل، بنكهات حارة ومخدرة من الفلفل الحار الجاف وفلفل سيتشوان.
ماوشيويه وانغ (دم البط والتريب الحار)
طبق شارع كلاسيكي من تشونغتشينغ معروف بنكهته الحارة والمخدرة. قطع دم البط الطرية والتريب المقرمشة تقدم في مرق أحمر غني بالفلفل الحار. هذا الطبق السيشواني هو وليمة للحواس.