Голова кролика (Tu Tou)
Классическая закуска в стиле Сычуань, тушёные и обжаренные кроличьи головы с пряным и онемевающим вкусом. Увлекательно есть, отделяя мясо от костей.
Пряный цыпленок по-гэлэшаньски
Фирменное блюдо Чунцина, хрустящие кусочки курицы, обжаренные с большим количеством сухого перца и сычуаньского перца, пряный и онемевающий вкус.
Рыба по-дацянски (сухое обжаривание)
Фирменное блюдо мастера сычуаньской кухни Чжан Дацяня. Рыба готовится сухим способом с интенсивным пряным вкусом и густым соусом, покрывающим каждый кусочек.
Сычуаньский хого
Острый и онемевающий бульон на говяжьем жире, идеально подходит для дружеских посиделок в холодные дни.
水煮肉片 (Сычуаньская вареная свинина)
Классическое сычуаньское блюдо: нежные ломтики свинины в остром и онемевающем бульоне, залитые шипящим маслом с перцем чили и сычуаньским перцем.
Маля Цзыцзи (Острая и онемевающая курица)
Классическое блюдо Хунань, хрустящее снаружи и нежное внутри, с жгучим и онемевающим вкусом сушеного перца и сычуаньского перца.
Маосюэван (Острая кровяная паста из утки и рубец)
Классическое уличное блюдо из Чунцина, известное своим острым и онемевающим вкусом. Нежная утиная кровяная паста и хрустящий рубец подаются в насыщенном красном бульоне с перцем. Это фирменное блюдо Сычуани – настоящий пир для чувств.