Tête de Lapin (Tu Tou)
Snack emblématique du Sichuan, têtes de lapin braisées et sautées, épicées et anesthésiantes. Un plaisir à déguster en grignotant les os.
Poulet Épicé de Geleshan
Plat incontournable de Chongqing, ce poulet croustillant sauté avec des piments séchés et du poivre de Sichuan offre une explosion de saveurs piquantes et anesthésiantes.
Poisson braisé sec Daqian
Un plat signature du maître de la cuisine sichuanaise Zhang Daqian. Le poisson est braisé à sec, avec des saveurs intenses épicées et une sauce épaisse qui enrobe chaque morceau.
Fondue de Sichuan
Bouillon épicé et anesthésiant à la graisse de bœuf, parfait pour des repas conviviaux entre amis ou en famille lors des journées froides.
水煮肉片 (Tranches de porc bouillies façon Sichuan)
Un plat classique du Sichuan avec de tendres tranches de porc dans un bouillon épicé et engourdissant, surmonté d'huile pétillante de piment et de poivre du Sichuan.
Poulet Mala Ziji (Poulet épicé et engourdissant)
Un classique du Hunan, croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, aux saveurs piquantes et engourdissantes de piments secs et de poivre du Sichuan.
Maoxuewang (Boudin de canard et tripes épicés)
Un plat de rue classique de Chongqing connu pour sa saveur épicée et engourdissante. Le boudin de canard tendre et les tripes croustillantes sont servis dans un riche bouillon rouge au piment. Ce plat emblématique du Sichuan est un festin pour les sens.