فورونغ يان كاي (عش الطائر المطهي مع بياض البيض)
فورونغ يان كاي هو طبق حساء صيني كلاسيكي للمآدب، يتميز بعش الطائر البلوري مع بياض البيض الناعم مثل الكركديه. المرق صافي ولذيذ، مغذي وناعم.
مقلية كلى الخنزير (باو تشاو ياو هوا)
طبق صيني كلاسيكي: كلى الخنزير طرية ومقرمشة مع صلصة لذيذة وفلفل ملون. اختبار لمهارات السكين والتحكم في الحرارة.
كورال جولد هوك (براعم الفاصوليا المقلية)
طبق صيني نباتي كلاسيكي يتكون من براعم الفاصوليا المقرمشة المقلية مع شرائح الفلفل الأحمر، مما يخلق لونًا مرجانيًا. حامض وحلو وحار قليلاً، يفتح الشهية.
كرات الجمبري بتوت اليانغمي
كرات جمبري مقرمشة مغطاة بصلصة حلوة وحامضة من توت اليانغمي، ذهبية من الخارج وطرية من الداخل. هذا الطبق الإبداعي يمزج نكهة البحر مع نضارة الفواكه بشكل رائع، ليكون نجاحاً باهراً في الولائم.
بط مشوي نباتي (سو قو كاو يا)
هذا الطبق النباتي الصيني التقليدي يستخدم قشرة التوفو لتغليف حشوة ذات خمس بهارات. يُطهى على البخار ثم يُقلى حتى يصبح مقرمشاً، محاكياً نكهة وملمس البط المشوي، وهو تحفة نباتية حقيقية.
زا لي هوانغ (محار مقلي على طريقة فوجيان)
وجبة خفيفة كلاسيكية من مقاطعة فوجيان: محار طازج مغطى بطبقة خفيفة من نشا البطاطا الحلوة ومقلي حتى يصبح ذهبيًا ومقرمشًا. تحت القشرة المقرمشة، يبقى المحار طريًا وعصيريًا. يُقدّم مع خليط الملح والفلفل أو صلصة التشيلي الحلوة، لذة لا تُقاوم.
القواقع البحرية المطبوخة بصلصة الصويا الحمراء
لحم طري ومطاطي من القواقع البحرية مغلف بصلصة الصويا الحلوة والمالحة الغنية. هذا الطبق الصيني التقليدي يمزج بشكل مثالي بين أومامي المأكولات البحرية والنكهات العميقة لصلصة الصويا، مما يجعله طبقًا رائعًا للوجبات العائلية أو الولائم.
سلطة الخيار (ليانغ بان هوانغ غوا)
طبق صيني بارد كلاسيكي يتكون من خيار مقرمش مع صلصة الخل والثوم. منعش، حامض وحار قليلاً، وهو طبق جانبي مثالي لأي وجبة، سهل وسريع التحضير.
كبد الخنزير المقلي بالصلصة (ليو جان جيان)
طبق كلاسيكي من مطبخ لو، حيث يتم قلي كبد الخنزير الطري بسرعة للحفاظ على قوامه الحريري، مغطى بصلصة لامعة ولذيذة مع خيار مقرمش وفطر الأذن. حامض قليلاً وعطري، يتناسب تماماً مع الأرز المطهو على البخار.
كرنب صغير في مرق ممتاز
طبق خفيف ولذيذ من الكرنب الصغير المطبوخ في مرق غني مع بيض القرن واللحم المقدد. هذا الحساء المنزلي خفيف ولكنه مُشبع، مثالي كمقبلات أو طبق رئيسي خفيف.
شوربة وانتون
وعاء مريح من شوربة وانتون الصينية، مع أغلفة رقيقة حريرية محشوة بلحم الخنزير والجمبري العصاريين، تقدم في مرق لذيذ. مثالية لأي وجبة، إنها كلاسيكية دافئة للجسد والروح.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
دجاج كونغ باو
طبق سيشوان كلاسيكي يجمع بين قطع الدجاج والفول السوداني والفلفل الحار الجاف، بنكهة حارة وحلوة وحامضة. محبوب جداً.