دجاج بانج بانج
دجاج بانج بانج هو طبق بارد كلاسيكي من سيتشوان، سمي بهذا الاسم نسبة إلى الطريقة التقليدية لضرب الدجاج بعصا لتطرية. يتم تغطية الدجاج الممزق بصلصة غنية وحارة لا تقاوم.
كرات الروبيان المسلوقة على طريقة سيتشوان
يتميز هذا الطبق السيشواني اللذيذ بكرات الروبيان الطرية في مرق أحمر حار وعطري، مع براعم الفاصوليا المقرمشة والكرفس. كل قضمة تجمع بين النكهات الحارة واللذيذة. سهل التحضير في المنزل بنكهة أصيلة.
سلطعون حار (شيانغ لا شي)
سلطعون على طريقة سيتشوان الكلاسيكية، مع لحم طري ممتزج بشكل مثالي بالنكهات الحارة والأروماتيكية. أحمر لامع وعطري، طبق لا يقاوم في الولائم.
قرنبيط بوت جاف (Dry Pot)
قرنبيط مقرمش وحار مطبوخ على طريقة القدر الجاف مع لحم الخنزير المقرمش وتوابل سيتشوان، طبق مليء بالنكهات، مثالي لتناوله مع الأرز.
سوان لا فين (نودلز تشونغتشينغ الحامضة والحارة)
طبق شهير من طعام الشارع في تشونغتشينغ وسيتشوان، يتميز بنودلز البطاطا الحلوة المطاطية في مرق حار وحامض، مزين بلحم الخنزير المفروم اللذيذ والفول السوداني المقرمش والكزبرة الطازجة. كل لقمة تقدم توازنًا رائعًا بين الحموضة والحرارة.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
الفاصوليا الخضراء المقلية الجافة (على طريقة سيتشوان)
طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، الفاصوليا الخضراء المقلية حتى تصبح مجعدة وطرية، ثم تخلط مع الفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيتشواني لتكوين طبق جانبي لا يقاوم.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
هوي قو رو (خنزير مطبوخ مرتين)
طبق سيتشوان كلاسيكي يتكون من لحم بطن الخنزير المقلي مع الكراث الصيني في صلصة فول مخمرة لذيذة وحارة قليلاً. غني لكنه غير دهني، ويتناسب بشكل رائع مع الأرز.
مابو توفو
مابو توفو هو طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يشتهر بطعمه الحار والمخدر. يُطهى التوفو الحريري في صلصة حارة مصنوعة من معجون الفاصوليا المخمرة وفلفل سيتشوان، ويُغطى بلحم الخنزير المفروم. إنه طبق إدماني مثالي مع الأرز.
دجاج كونغ باو
دجاج كونغ باو هو طبق كلاسيكي من مطبخ سيتشوان، يجمع بين الدجاج الطري والفول السوداني المقرمش مع صلصة حارة، مخدرة قليلاً، وحلوة وحامضة. لونه الأحمر الزاهي ونكهاته المعقدة تجعله وجبة لا تقاوم.