ہیجیانگ گرلڈ مچھلی
سیچوان کے ہیجیانگ سے ایک روایتی ڈش۔ مچھلی کی جلد کرنچی، گوشت نرم اور رس دار، سبزیوں کے ساتھ مسالیدار اور بے حس کرنے والی چٹنی۔
پھولوں کے نمونے میں بیک کیا گیا مینڈارن مچھلی
شانڈونگ کھانوں کی ایک کلاسک، اس مینڈارن مچھلی کو کاٹ کر میرینیٹ کیا جاتا ہے، پھر سنہری اور خستہ ہونے تک بیک کیا جاتا ہے۔ نرم گوشت اور پھول جیسی شکل اسے آنکھوں اور ذائقہ کے لیے دعوت بناتی ہے۔
مکاؤ پرتگالی گرلڈ فش
یہ مکاؤ طرز کی پرتگالی گرلڈ مچھلی چینی اور مغربی ذائقوں کا امتزاج ہے، جس میں نرم مچھلی اور بھرپور چٹنی ہے، غیر ملکی پرتگالی مصالحوں کے ساتھ ایک ناقابل فراموش ذائقہ فراہم کرتی ہے۔
تلے ہوئے اور بھنے ہوئے نمکین کاڈ
لذیذ نمکین کاڈ، پین میں سینک کر اور اوون میں پکا کر باہر سے خستہ اور اندر سے نرم، لہسن مکھن کے ساتھ، مکاؤ کا ایک کلاسک ڈش۔
بیکڈ اسٹف مینڈارن مچھلی (کاوہوالان)
شیڈونگ کا روایتی پکوان، مینڈارن مچھلی کو چیر کر مشروم اور ہیم بھرا جاتا ہے اور شہد کے گلیز کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔
کاوہوا لان گوئیو (بھنی ہوئی مینڈارن مچھلی)
شانڈونگ کھانوں کا ایک کلاسک : ہڈیوں کے بغیر مینڈارن مچھلی کو چکن، جھینگا، سنگھاڑے اور ہیم کے مکسچر سے بھر کر چربی کے جال میں لپیٹ کر بھونا جاتا ہے۔ باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم و رس بھرا۔ ضیافتوں کے لیے ایک شاندار ڈش۔