Jiahe Yan Kou
ہنان طرز کا ایک کلاسک ڈش: بطخ اور تارو کی تہیں بھاپ میں پکی ہوئی، لذیذ چٹنی، فصل اور میلن کی علامت۔
مرچ پورک سٹر فرائی
ہنان صوبے کا ایک مشہور گھریلو پکوان: مرچ کے ساتھ تلے ہوئے سور کے نرم گوشت کے ٹکڑے۔ لذیذ، ہلکا مسالیدار، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لئے بہترین۔
زوان ٹوفو
ہنان کھانے کی ایک کلاسک ڈش جس میں چھری کی مہارت اور آنچ پر قابو پانے کی ضرورت ہوتی ہے۔ ٹوفو ریشمی اور ذائقہ دار ہے، جس میں ایک بھرپور، مخملی چٹنی ہے – ہر لقمہ پاک فن کا مظہر ہے۔
لنو بطخ
لنو، ہنان کا ایک کلاسک ڈش۔ بطخ کا گوشت نرم اور مسالے دار ہے، بطخ کے خون کی بھرپور چٹنی میں لپٹا ہوا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
کووے شیعہ (مسالے دار کریفش)
ہنان کے مشہور رات کے اسٹریٹ فوڈ، مسالے دار اور خوشبودار، نرم کریفش کے گوشت کے ساتھ۔ عادی بنا دینے والا!
ژیانگشی کھٹا گوشت
ژیانگشی کھٹا گوشت صوبہ ہنان کے علاقے ژیانگشی کا ایک روایتی پکوان ہے، جہاں سور کے پیٹ کے گوشت کو چاول کے آٹے اور مصالحوں کے ساتھ خمیر کیا جاتا ہے، اور پھر تیز آنچ پر پکا کر ایک کھٹا، مسالیدار اور لذیذ ذائقہ حاصل کیا جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین ہے۔
بطخ کے خون کے ساتھ تلے ہوئے بطخ
ہنان طرز کا ایک مصالحہ دار اور لذیذ گھریلو پکوان۔ بطخ کا نرم گوشت خون میں لپٹا ہوا، سیاہ اور چمکدار، نہایت بھوک بڑھانے والا۔
مالا زی جی (مسالے دار اور سن کرنے والا چکن)
ہنان کا کلاسک ڈش، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم، خشک لال مرچوں اور سیچوان کالی مرچ کے شعلے دار اور سن کرنے والے ذائقے کے ساتھ۔
زویو دوچی کؤ رو (خمیر شدہ کالی پھلیاں کے ساتھ خستہ سور کا پیٹ)
ہنان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: سور کے پیٹ کو ابالا جاتا ہے، فرائی کیا جاتا ہے، پھر بھاپ میں پکایا جاتا ہے تاکہ جھریوں والی خستہ جلد حاصل ہو۔ خمیر شدہ کالی پھلیاں گوشت میں گہرا ذائقہ بھر دیتی ہیں—چکنی لیکن بھاری نہیں۔
لاوی ہی ژینگ (مختلف سموکڈ گوشت بھاپ میں پکا ہوا)
ہنان کا کلاسک ڈش، جس میں سموکڈ سور کا پیٹ، ساسیج اور مچھلی کو ایک ساتھ بھاپ میں پکایا جاتا ہے، جس سے ایک بھرپور اور خوشبودار ذائقہ پیدا ہوتا ہے۔
سوس میں بریزڈ بطخ (جیانگ بان یا)
جیانگ بان یا ہنان کی ایک مشہور روایتی ڈش ہے، جس کا رنگ گہرا سرخ، بھرپور لذیذ ساس اور مضبوط چبانے والا گوشت ہوتا ہے جو چبانے کے ساتھ مزید ذائقہ دار ہو جاتا ہے۔ متعدد مراحل میں تیار کی جانے والی یہ ڈش مہمانوں کی تفریح یا مشروبات کے ساتھ جوڑنے کے لیے بہترین ہے۔
بیئر بطخ
بیئر بطخ ایک کلاسک ہنان ڈش ہے۔ بطخ کا گوشت نرم اور ہلکا مسالہ دار ہوتا ہے، بیئر کی مالٹ خوشبو مصالحوں کے ساتھ مکمل طور پر گھل مل جاتی ہے، جس سے ایک بھرپور اور لذیذ گریوی بنتی ہے۔ دھیمی آنچ پر پکانے سے بطخ نرم اور رسیلی ہو جاتی ہے، ہر نوالہ لطف دیتا ہے۔ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
ڈو جیاؤ یو تو (کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ بھاپ میں پکی مچھلی کا سر)
مچھلی کا سر نرم اور ریشمی ہوتا ہے، جس میں کٹی ہوئی مرچ کا نمکین اور تیز ذائقہ شامل ہوتا ہے۔ بھاپ میں پکانے کے بعد گرم تیل ڈالنے سے ایک شاندار خوشبو نکلتی ہے، یہ ہنان کھانوں کا ایک کلاسک اور بھوک بڑھانے والا پکوان ہے۔