ہُو لا تانگ (ہینان مرچ سوپ)
ہُو لا تانگ ہینان کے ناشتے کی روح ہے، کالی مرچ کی تیز خوشبو، تھوڑا مسالہ دار، مختلف اجزاء سے بھرپور، معدہ گرم کرنے والا اور تازگی بخش۔
Ingredients
20 items- گائے کا گوشت 200 گرام
- خشک کالی کھمبی 20 گرام
- خشک ڈیلی پھول کی کلیاں 30 گرام
- ٹوفو سکن (چیان ژانگ) 50 گرام
- مونگ پھلی 30 گرام
- شکر قندی کے نوڈلز 50 گرام
- انڈا 1
- شوربہ یا پانی 800 ملی
- ادرک 3 ٹکڑے
- سبز پیاز 1 ٹکڑا
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- نمک آدھا چائے کا چمچ
- چکن بویلین پاؤڈر آدھا چائے کا چمچ
- شکر قندی کا نشاستہ 3 کھانے کے چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
- کٹی سبز پیاز ذائقہ کے مطابق
- دھنیا ذائقہ کے مطابق
Nutrition
Steps （8 steps）
خشک کھمبی، ڈیلی کلیاں اور نوڈلز گرم پانی میں 20 منٹ بھگو دیں۔ گوشت کاٹیں، ٹوفو سکن کاٹیں، مونگ پھلی ابالتے ہیں۔
گوشت ٹھنڈے پانی میں 1 چمچ ککنگ وائن کے ساتھ ڈالیں، تیز آنچ پر ابالیں، جھاگ اتار کر چھان لیں۔
برتن میں شوربہ/پانی، گوشت، ادرک، پیاز ڈالیں۔ ابال کر درمیانی ہلکی آنچ پر 15 منٹ پکائیں جب تک گوشت نرم نہ ہو۔
کھمبی، ڈیلی، ٹوفو سکن، مونگ پھلی، نوڈلز ڈال کر ابالیں، درمیانی آنچ پر 5 منٹ پکائیں۔
سویا ساس، سرکہ، سفید مرچ، نمک، بویلین پاؤڈر ڈال کر مکس کریں، ذائقہ دیکھ کر درست کریں۔
نشاستہ مکسچر ہلائیں۔ سوپ کو ابالیں، نشاستہ مسلسل ہلاتے ہوئے ڈالیں۔ جب گاڑھا ہو جائے تو ہلکی آنچ پر 2 منٹ پکائیں ہلاتے رہیں۔
پھینٹا انڈا آہستہ سے ابلتے سوپ میں ڈالیں، ہلکے سے ہلائیں پھول بنانے کے لیے۔ 30 سیکنڈ پکائیں، آنچ بند کریں۔
تل کا تیل ڈالیں، سبز پیاز اور دھنیے سے سجائیں۔ چاہیں تو مرچ تیل ڈالیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
ٹوفو سکن نہ ہو تو یوبا (ٹوفو اسٹکس) استعمال کریں۔ سفید مرچ ضروری ہے۔ نشاستہ ڈالتے وقت مسلسل ہلاتے رہیں تاکہ گٹھلیاں نہ بنیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
ڈو جیاؤ یو تو (کٹی ہوئی مرچ کے ساتھ بھاپ میں پکی مچھلی کا سر)
مچھلی کا سر نرم اور ریشمی ہوتا ہے، جس میں کٹی ہوئی مرچ کا نمکین اور تیز ذائقہ شامل ہوتا ہے۔ بھاپ میں پکانے کے بعد گرم تیل ڈالنے سے ایک شاندار خوشبو نکلتی ہے، یہ ہنان کھانوں کا ایک کلاسک اور بھوک بڑھانے والا پکوان ہے۔