چاؤژو مچھلی کے پکوڑے اور مچھلی نوڈلز کا سوپ
چاؤژو طرز کا مچھلی نوڈل سوپ، ہاتھ سے بنی مچھلی نوڈلز اور مچھلی پکوڑوں کے ساتھ صاف اور لذیذ شوربے میں۔
Ingredients
10 items- خشک مچھلی نوڈلز 150 گرام
- مچھلی کے پکوڑے 12 (تقریبا 200 گرام)
- سلاد پتے (لیٹش) ایک مٹھی (تقریبا 50 گرام)
- ہرا پیاز 1 ڈنڈی
- اجوائن (سیلری) 1 ڈنڈی
- شوربہ (چکن یا مچھلی) 500 ملی لیٹر
- نمک 1/2 چھوٹا چمچ
- مچھلی کی چٹنی 1 بڑا چمچ
- سفید مرچ ایک چٹکی
- تل کا تیل 1 چھوٹا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
خشک مچھلی نوڈلز کو گرم پانی میں نرم ہونے تک بھگو دیں، تقریباً 20 منٹ۔ چھان لیں۔ اگر تازہ نوڈلز استعمال کر رہے ہیں تو یہ مرحلہ چھوڑ دیں۔
ایک برتن میں پانی ابال لیں۔ بھگوئے ہوئے نوڈلز کو 2 منٹ پکائیں۔ چھان کر ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔ الگ رکھ دیں۔
اسی ابلتے ہوئے پانی میں مچھلی کے پکوڑوں کو 3-4 منٹ پکائیں جب تک وہ اوپر نہ آ جائیں اور شفاف ہو جائیں۔ چھان لیں، تھوڑا سا پکا ہوا پانی محفوظ رکھیں۔
دوسرے برتن میں شوربہ اور 2 بڑے چمچ محفوظ پانی ڈال کر ابال لیں اور آنچ کم کر دیں۔
شوربے میں 1/2 چھوٹا چمچ نمک، 1 بڑا چمچ مچھلی کی چٹنی اور ایک چٹکی سفید مرچ ڈال کر مزیدار بنائیں۔ ہلکی آنچ پر رکھیں۔
شوربے میں سلاد پتے 10 سیکنڈ کے لیے ڈبو کر نکالیں؛ فوراً پیش کرنے کے پیالے میں ڈالیں۔
نوڈلز اور پکوڑوں کو سلاد کے اوپر رکھیں۔
گرم شوربہ سب پر ڈالیں۔ ہرا پیاز، اجوائن چھڑکیں اور تل کا تیل ڈالیں۔ فوراً پیش کریں۔
Tips
مچھلی نوڈلز کو زیادہ نہ پکائیں؛ انہیں صرف نرم ہونا چاہیے۔ پکوڑے تیار ہیں جب وہ اوپر آ جائیں۔ زیادہ بھرپور شوربے کے لیے مچھلی کی ہڈیاں استعمال کریں۔ حسب ذائقہ مرچ کا تیل یا سرکہ ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔