ก๋วยเตี๋ยวเนื้อฮวาซี
อาหารสตรีทชื่อดังของมณฑลกุ้ยโจว มีน้ำซุปเนื้อเข้มข้น เนื้อนุ่ม เส้นก๋วยเตี๋ยวข้าวเหนียวนุ่ม และผักกาดดองเปรี้ยว ให้รสชาติเปรี้ยวเผ็ดกลมกล่อม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นจันท์ผัดแบบแต้จิ๋ว (เฉาก๊วยเตี๊ยว)
อาหารริมทางสุดคลาสสิกของชาวแต้จิ๋ว เส้นจันท์เหนียวนุ่มผัดกับเนื้อวัวนุ่มๆ และคะน้าฮ่องกงกรุบกรอบในซอสถั่วเหลืองหอมกลมกล่อม
ฉินเจิ้น หมี่ผี (เส้นข้าวนึ่ง)
ขนมขึ้นชื่อของมณฑลส่านซี เส้นข้าวนึ่งฉินเจิ้นมีความเนียน เหนียวหนึบ และหอม ราดด้วยน้ำสลัดรสเปรี้ยวเผ็ด ช่วยเรียกน้ำย่อยได้ดี
ก๋วยจั๊บน้ำใสสไตล์แต้จิ๋ว (กัวจื๊อ)
เส้นก๋วยจั๊บนุ่ม ๆ ในน้ำซุปตุ๋นเข้มข้นหอมกรุ่น ราดด้วยไข่ตุ๋นและเต้าหู้ตุ๋น อาหารข้างทางคลาสสิกของแต้จิ๋วที่อบอุ่นทั้งกายและใจ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กต้มเครื่องในวัวสไตล์แต้จิ๋ว (เฉาโจว)
อาหารกินเล่นแนวสตรีทชื่อดังของเฉาซาน: เครื่องในวัวนุ่มๆ เส้นเล็กเหนียวนุ่มในน้ำซุปเข้มข้น ราดด้วยน้ำจิ้มกระเทียม อร่อยกลมกล่อมอุ่นท้อง
ก๋วยเตี๋ยวน้ำลูกชิ้นปลาแต้จิ๋ว (เกี้ยมอี๋)
ก๋วยเตี๋ยวน้ำลูกชิ้นปลาแต้จิ๋วรสชาติสดชื่น ลูกชิ้นปลาเด้ง เส้นนิ่ม น้ำซุปหอมกลมกล่อม เป็นอาหารประจำวันที่ให้ความอบอุ่นใจของชาวแต้จิ๋ว
ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลูกชิ้นเนื้อเฉาโจว
อาหารข้างทางคลาสสิกของเฉาซาน: ลูกชิ้นเนื้อเด้ง ๆ กับเส้นเล็กนุ่มในน้ำซุปใส โรยหน้าด้วยคื่นช่ายและน้ำมันกระเทียมหอม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ผสมเส้นเล็กน้ำใสแบบแต้จิ๋ว (潮州粿条面)
อาหารชื่อดังของแต้จิ๋ว ใช้เส้นหมี่และเส้นเล็กผสมกันในน้ำซุปใส ใส่หมู ลูกชิ้นปลา และกุ้ง อร่อยกลมกล่อม
ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ตุ๋นสไตล์เฉาโจว
เส้นหมี่นุ่มลื่นในน้ำซุปเครื่องเทศเข้มข้น ราดหน้าหมูสามชั้นตุ๋นและไข่ตุ๋น ของกินข้างทางชื่อดังของแต้จิ๋ว