เป็ดย่างไส้สไตล์กวางตุ้ง (กวงซือ เซ่า เทียน หย่า)
หนังกรอบ เนื้อนุ่ม สีแดงเป็นมัน เมนูกวางตุ้งคลาสสิกนี้เป็นพระเอกของงานเลี้ยง สามารถทำเองที่บ้านได้ด้วยความอดทน
เป็ดผัดเลือด
อาหารเจียงซีคลาสสิก ผสมผสานเนื้อเป็ดและเลือดเป็ดในซอสเผ็ดเข้มข้น ชวนรับประทาน
เป็ดทอดกรอบกัวเซาซ่า (Guo Shao Ya)
กรอบนอกนุ่มใน เป็ดตุ๋นจนเปื่อยแล้วทอดให้หนังกรอบสีทอง หอมอร่อย เป็นอาหารจีนดั้งเดิมที่น่าลิ้มลอง
เป็ดตุ๋นซีอิ๊วสไตล์แต้จิ๋ว
เป็ดตุ๋นซีอิ๊วสไตล์แต้จิ๋วเป็นอาหารคลาสสิกจากเขตเฉาซานในกวางตุ้ง หนังเรียบ เนื้อนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศ สีแดงเงา สามารถทานร้อนหรือเย็นก็ได้
ข้าวอบเป็ด
เป็ดย่างกรุบกรอบผสมผสานกับข้าวนุ่มๆ อบกับชีสละลายเป็นสาย ทุกคำคือความสุข
เป็ดกรอบจินหลิง (金陵片皮鴨)
อาหารคลาสสิกของหนานจิง หนังกรอบ เนื้อนุ่ม ฉาบด้วยน้ำผึ้งและย่างจนเป็นสีแดงมันวาว เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
เป็ดหลินอู๋
อาหารคลาสสิกจากหลินอู๋ หูหนาน เนื้อเป็ดนุ่ม เผ็ด ห่อด้วยซอสเลือดเป็ดเข้มข้น เข้ากับข้าวอย่างลงตัว
เป็ดผัดขิงอ่อน
การผสมผสานที่ลงตัวของชิ้นเป็ดนุ่มกับขิงอ่อน ความเผ็ดเล็กน้อยของขิงช่วยเสริมรสชาติของเป็ดให้กลมกล่อม เหมาะสำหรับบำรุงร่างกายในฤดูใบไม้ร่วง
เป็ดอัดแห้งซาเซียน
เป็ดอัดแห้งซาเซียนเป็นอาหารพื้นเมืองขึ้นชื่อของซาเซียน มณฑลฝูเจี้ยน ทำจากเป็ดเนื้อนุ่มนำมาหมัก ตากแห้ง และรมควัน ทำให้หนังกรอบ เนื้อนุ่ม รสชาติเค็มกำลังดีมีเอกลักษณ์เฉพาะถิ่น
สามชั้นเป็ด (ซาน เถา หยา)
อาหารชั้นสูงแห่งหวยหยาง เป็ดบ้าน เป็ดป่า และนกพิราบที่เลาะกระดูกออก แล้วนึ่งเป็นชั้น ๆ น้ำซุปใส เนื้อนุ่ม รสชาติซับซ้อน