Каою (сычуаньская острая рыба-гриль)
Целая рыба, зажаренная до хрустящей корочки, затем полита жгучим и онемевающим сычуаньским соусом с овощами. Центральное блюдо для любого праздничного застолья.
Хэцзянская жареная рыба
Традиционное блюдо из Хэцзяна, Сычуань. Кожа рыбы хрустящая, мясо нежное и сочное, с пряным и онемевающим соусом в сочетании с овощами.
Запеченная и обжаренная соленая треска
Вкусная соленая треска, обжаренная на сковороде, а затем запеченная до хрустящей корочки и нежной мякоти, с чесночным маслом, классическое блюдо Макао.
Запеченная фаршированная мандариновая рыба (Каохуалань)
Традиционное блюдо Шаньдуна: рыба мандарин с надрезами, начиненная грибами и ветчиной, запекается до хруста с медово-соевой глазурью.
Запеченная мандариновая рыба с начинкой (Kaohua Lan Guiyu)
Классическое блюдо шаньдунской кухни: обезкостенная мандариновая рыба, фаршированная смесью курицы, креветок, водяных орехов и ветчины, завернутая в сальник и запеченная. Хрустящая корочка снаружи, нежная и сочная начинка внутри. Впечатляющее блюдо для банкетов.