中華料理
カオユー（四川風グリル魚）
皮がパリッとするまで焼いた魚を、野菜たっぷりの痺れるほど辛い四川風ソースで味わう一品。パーティーに欠かせないメインディッシュです。
45 min
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中華料理
合江焼き魚
四川合江の伝統料理。魚の皮はパリッと、身は柔らかくジューシーで、野菜と合わせた麻辣ソースが絶品。
50 min
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中華料理
簡単
焼きポルトガル風タラ
塩鱈をフライパンで焼き色をつけ、オーブンでカリッと焼き上げたマカオの定番料理。ガーリックバターの風味が絶妙。
20 min
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中華料理
マンダリンフィッシュの詰め物焼き（烤花揽鳜魚）
山東料理の古典。マンダリンフィッシュに切れ目を入れ、キノコとハムを詰めてオーブンで焼き上げ、ハチミツ醤油のグレーズで風味豊かに。
60 min
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中華料理
焼きマンダリンフィッシュの詰め物焼き（カオホワ・ラン・グイユー）
山東料理の古典的な一品。骨を抜いたマンダリンフィッシュ（ケイギョ）に鶏肉、エビ、クワイ、ハムの詰め物をし、豚の脂網で包んで焼き上げます。外はカリカリ、中はジューシーで柔らか。宴会にふさわしい華やかな料理です。
90 min
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