Курица в пароварке по-юньнаньски
Классическое блюдо Юньнани, где пар конденсируется в чистый ароматный бульон. Курица нежная и сочная, натуральный вкус.
Суп Вэньси с тофу
Классическое блюдо из Янчжоу: нежный тофу, нарезанный тонкими полосками, с ветчиной и молодыми побегами бамбука в изящном бульоне.
Гоу Бао Жоу
Хрустящий снаружи, нежный внутри и идеально кисло-сладкий. Это классическое блюдо северо-восточного Китая – свиная вырезка, обжаренная до золота и покрытая глянцевым соусом.
Обжаренное свежее молоко по-далянски (белки яиц с молоком)
Классическое кантонское блюдо из Шуньдэ: нежнейшие творожки из яичных белков и молока, обжаренные с креветками и ветчиной — настоящая проверка мастерства вок.
Хрустящая утка по-цзиньлински
Классическое блюдо Нанкина с хрустящей кожицей и нежным мясом, глазированное медом и запеченное до совершенства. Идеально для застолий.
Утка, фаршированная по-кантонски
Классическое кантонское блюдо: хрустящая кожица, нежное мясо, начинка из клейкого риса, впитывающая утиный жир и вкус колбас.
Копчёная утка по-увэйски
Классическое блюдо из Увэй, Аньхой. Утка засаливается, коптится и тушится, приобретая золотистую кожицу, нежное мясо и насыщенный копчёный вкус.
Суп из жёлтого горбыля с квашеными овощами (Сюэцай датан хуанъюй)
Сливочный бульон, нежная рыба и пикантные квашеные овощи – классическое блюдо Чжэцзяна, согревающее душу и тело.
Будда перепрыгивает через стену
Роскошное китайское рагу из премиальных мяс и морепродуктов, медленно тушеное до невероятного богатства. Говорят, его аромат настолько соблазнителен, что даже Будда перепрыгнет стену, чтобы попробовать.
Дачжу Ганьсы (тушеная стружка тофу)
Классическое блюдо кухни Хуайян, тонкая стружка тофу, медленно тушеная в курином бульоне, с нежной текстурой и насыщенным вкусом.
Свинина, тушеная в глиняном горшочке (Тан Цзы Жоу)
Классическое китайское блюдо из свиной грудинки, медленно тушенной в глиняном горшочке до нежности, с насыщенным ароматным соусом.
Краб по-гонконгски (Typhoon Shelter Crab)
Гонконгская классика: нежное мясо краба в хрустящей золотистой корочке из чеснока, сушеного перца и ферментированных черных бобов. Идеальный баланс соленого, острого и хрустящего.
Суп из рыбы «Сун Сао Юй Гэн» (по-ханчжоуски)
Знаменитый традиционный суп из Ханчжоу с нежными полосками рыбы в кисло-пряном бульоне с ветчиной, побегами бамбука и грибами шиитаке. Согревающее и изысканное блюдо, которое открывает аппетит.
Гобаожоу (Хрустящие кисло-сладкие ломтики свинины)
Гобаожоу — классическое блюдо северо-восточной китайской кухни, любимое за золотистую хрустящую корочку и нежное мясо в кисло-сладкой глазури. Каждый кусочек дарит приятный хруст в сопровождении ароматов имбиря, зелёного лука и моркови.
Белый вареный цыпленок (Бай Ци Цзи)
Классическое холодное кантонское блюдо с нежной кожей и мягким мясом, просто сваренное для сохранения естественного вкуса, подаётся с ароматным соусом из имбиря и зелёного лука. Невероятно вкусно и освежающе.