Huíyú cozido em molho de soja (estilo Xangai)
Um prato clássico de peixe cozido de Xangai, macio e saboroso com um rico molho de soja agridoce.
Tiras de peixe com aipo
Tiras tenras de peixe combinadas com aipo crocante oferecem um contraste maravilhoso. Este salteado leve e rápido é perfeito como um prato nutritivo do dia a dia.
清蒸江团
Um prato clássico de Sichuan, com peixe cozido no vapor macio, coberto com cebolinha, gengibre e pimentão vermelho em tiras, regado com óleo quente e molho de soja. Fresco e aromático.
Cauda de peixe cozida no vapor com conserva de mostarda (梅菜蒸鱼尾)
O sabor salgado da conserva de mostarda realça a maciez da cauda de peixe. Cozido a vapor, preserva os sabores naturais, um prato caseiro cantonês simples e delicioso.
Yu Yao Yang (Peixe recheado com cordeiro)
Um prato clássico da culinária de Anhui. O peixe absorve o sabor do cordeiro, resultando em um caldo espesso e delicioso.
Zhǎo Liū Yú Piàn (Filetes de Peixe ao Molho de Arroz Fermentado)
Um prato clássico de Xangai, com tenros filetes de peixe banhados em um molho perfumado de vinho de arroz fermentado levemente adocicado.
Peixe Esquilo com Molho de Tomate
Doce e azedo, crocante, peixe cortado como esquilo. Um prato clássico de banquete.
Liu Yu Pian (Filés de Peixe Sedosos)
Liu Yu Pian é um prato clássico chinês que consiste em filés de peixe branco e macio em um molho leve e translúcido. O peixe é marinado e frito rapidamente para selar a umidade e depois salteado com legumes em um molho sedoso. É um prato delicado que destaca o frescor e a textura do peixe.
Carpa do Rio Amarelo agridoce
A Carpa do Rio Amarelo agridoce é um prato clássico chinês que consiste numa carpa inteira frita até ficar crocante e depois coberta com um molho agridoce. Seu exterior dourado e crocante e a carne macia e escamosa fazem dele uma peça central espetacular em qualquer banquete.
Sopa de Peixe da Irmã Song (Song Sao Yu Geng)
Uma sopa clássica de Hangzhou, com tiras sedosas de peixe em um caldo agridoce e saboroso, com presunto, brotos de bambu e cogumelos shiitake. Um prato tradicional que abre o apetite e aquece a alma.
Peixe com couve fermentada de Sichuan
Um prato clássico de Sichuan com caldo azedo e picante, filés de peixe macios. A couve fermentada elimina o cheiro de peixe, e a mistura de pimentas secas e pimenta-do-sichuan abre o apetite. Perfeito para jantares em família ou com amigos.