중국 요리
푸치 페이피안 (쓰촨식 소고기 모듬 냉채)
쓰촨의 대표적인 냉채인 푸치 페이피안은 얇게 썬 소고기와 잡육에 마비시키는 듯한 매운 맛의 라유를 버무린 요리입니다. 깊은 맛과 식감이 일품이며 강렬하고 향기로운 요리를 사랑하는 사람이라면 꼭 맛봐야 할 전채입니다.
120 min
23
중국 요리
난징 소금 오리
난징 소금 오리는 중국 난징의 전통 요리입니다. 흰 피부와 부드러운 살코기, 그리고 담백하면서도 짭짤한 맛이 특징입니다. 소금과 산초로 절인 후 향신료 육수에서 약불로 천천히 익혀내어 우아하고 풍미 깊은 요리가 완성됩니다.
45 min
27
중국 요리
방방지
방방지는 쓰촨의 대표적인 냉채로, 전통적으로 나무망치로 닭고기를 두들겨 부드럽게 만드는 방식에서 이름이 유래했습니다. 촉촉한 닭고기 살에 고소하고 매콤한 소스가 어우러져 중독성 있는 맛을 냅니다.
35 min
26
중국 요리
백절계 (바이치에 지)
광둥식 냉채 요리로, 부드러운 껍질과 연한 살코기가 특징입니다. 소금물에 삶아 자연의 맛을 살리고 생강-파 소스에 찍어 먹습니다. 매우 맛있고 신선합니다.
60 min
56
중국 요리
푸치페이삔 (쓰촨식 소고기와 오짓국 슬라이스)
쓰촨 냉채의 진주, 푸치페이삔은 소고기와 양의 내장을 얇게 썰어 얼얼하고 매운 홍유 소스에 버무린 요리입니다. 풍부한 식감과 대담한 풍미는 어떤 연회에도 빼놓을 수 없는 전채 요리입니다.
120 min
77