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건저우궈쿠이는 산시성 전통 밀가루 요리로, 겉은 바삭하고 황금빛이며 속은 부드럽고 여러 겹으로 되어 있어 고소한 맛이 일품입니다. 국이나 찌개와 잘 어울립니다.
시안의 대표적인 길거리 음식: 바삭한 파오모 빵 큐브를 부드러운 양고기, 목이버섯, 원추리와 함께 새콤달콤한 양념에 볶아낸 별미.