中華料理
北京炒肝（ペキンチャオガン）
北京の伝統的なストリートフード。豚レバーと腸をニンニク風味のとろみのあるスープで煮込んだもの。レバーはとろける柔らかさ、腸はコリコリとした食感が楽しめる。
30 min
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中華料理
炒肝（チャオガン）
北京の伝統的な屋台料理。豚レバーと腸をニンニクの効いたとろみのあるソースで絡めた、濃厚な味わい。
50 min
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中華料理
熘肝尖（リュウガンジェン）豚レバーの炒め物
山東料理の代表格、豚レバーを素早く炒めて滑らかな食感に仕上げ、きゅうりやきくらげと共に照りよく旨味のあるタレで絡めた一品。ほのかな酸味と香りがご飯にぴったりで、食欲をそそる。
30 min
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