中華料理
水晶蝦仁（すいしょうしゃーれん、クリスタルシュリンプ）
クリスタルのように透き通り、柔らかくて美味しい。上海の定番料理で、食卓を華やかにする。
30 min
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中華料理
紅焼鮰魚（ホイユイの紅焼き）
上海風の紅焼き魚料理。魚は柔らかく、甘辛い醤油のタレが絡んで絶品。
45 min
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中華料理
クリスピーしわのある豚足（上海風）
上海の代表的な料理で、豚足を揚げて皮にしわを作り、甘辛い醤油ダレでじっくり煮込んだもの。皮は噛み応えがあり、肉はとろけるように柔らかい。
190 min
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中華料理
鍋焼き河鳗（なべやきかわうなぎ）
上海の伝統料理。河鳗を一度揚げてから煮込むことで、外はカリッと中はトロリ。濃厚なタレが絡み、ご飯が進む一品。
55 min
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中華料理
発酵米酒の鶏スライス (烧片糟鸡)
上海の伝統的な冷菜。発酵米酒に漬け込んだ鶏肉はしっとり柔らかく、芳醇な香りとほのかな甘みが絶妙。前菜に最適。
30 min
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中華料理
肉醸生麸（ルーヤンシェンフー）
上海の定番家庭料理。生麸に肉だねを詰めて、醤油ベースのタレでじっくり煮含めた、旨味たっぷりの一品。もっちりとした麸とジューシーな肉餡が絶妙です。
30 min
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中華料理
糟溜魚片 (ザオリュウユーピェン、酒粕で魚を炒める)
上海料理の定番。酒粕の風味が香るとろみのあるソースで、魚の切り身をしっとりと仕上げた一品。
30 min
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中華料理
生煎包（上海焼き小籠包）
上部はふんわり柔らか、底は黄金色にカリッと焼き上げた上海風の生煎包。一口かじれば、旨味たっぷりの肉汁が溢れ出します。朝食の定番であり、屋台の人気メニューです。
40 min
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