हुइज़ोउ यीपिन पॉट
सामग्री की परतें मिट्टी के बर्तन में धीमी आँच पर पकती हैं, गाढ़ा शोरबा बनता है। मांस और सब्जियों का सामंजस्य हुइज़ोउ व्यंजन का प्रतीक है, यह सर्दियों का एक आरामदायक व्यंजन है।
हुओ होंग यू (स्मोक्ड मछली)
एक प्रसिद्ध आंहुई व्यंजन, हुओ होंग यू अपने अद्वितीय धुएँ के स्वाद के लिए जाना जाता है। मछली बाहर से कुरकुरी और अंदर से नरम होती है, जिसका रंग लाल-भूरा होता है।
स्टोन ईयर चिकन स्टू
एक पौष्टिक स्टू जिसमें दुर्लभ स्टोन ईयर फंगस और कोमल चिकन को धीमी आंच पर पकाया जाता है। शोरबा साफ, स्वादिष्ट और चिकन नरम होता है।
हुआंगशान दम कबूतर
हुआंगशान दम कबूतर एक पारंपरिक आन्हुई व्यंजन है। कबूतर को हैम और शिटाके मशरूम के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, जिससे सूप साफ और मांस कोमल होता है। पौष्टिक और यादगार।
गोंग काई (सूखी सरसों के तने का सलाद)
गोंग काई चीन के अन्हुई प्रांत की एक विशेष सामग्री है। इसकी कुरकुरी बनावट तिल के तेल और सिरके के साथ पूरी तरह मेल खाती है, जो एक खट्टी-मीठी ताज़गी भरी ठंडी डिश बनाती है।
फुयांग चाहुआ बीफ सूप
फुयांग चाहुआ बीफ सूप का एक भाप भरा कटोरा, दूधिया सफेद शोरबा, कोमल बीफ, वर्मीसेली और टोफू स्किन, दिल और पेट को गर्म करने वाला।
हुआइनान बीफ सूप
हुआइनान, आन्हुई का एक पौष्टिक बीफ सूप, जिसमें कोमल बीफ, मूंग दाल सेवई और टोफू स्किन शामिल हैं, धनिया और मिर्च के तेल से सजाया गया है।
वूवे स्मोक्ड डक
वूवे, अन्हुई का प्रसिद्ध व्यंजन। नमक-मसाला लगाकर, स्मोक और ग्रेवी में पकाया गया बत्तख, सुनहरी त्वचा और समृद्ध धुएँदार स्वाद के साथ।
हुइज़हो माओ टोफू (फर्री टोफू)
यह अंहुई प्रांत के हुइज़हो क्षेत्र का पारंपरिक व्यंजन है, जिसमें टोफू पर सफेद फफूंदी की परत होती है। तलने पर यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है, जिसमें किण्वित टोफू की अनोखी सुगंध होती है।
हुआंगशान ब्रेज़्ड कबूतर
हुआंगशान ब्रेज़्ड कबूतर अनहुई का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे हैम और शिटेक मशरूम के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, इसका शोरबा साफ और स्वादिष्ट होता है, कबूतर का मांस कोमल और पौष्टिक होता है।