चीनी
टिजियान (शेवड नूडल्स)
टिजियान शांक्सी का पारंपरिक व्यंजन है, जिसमें नरम आटे को सीधे उबलते पानी में छीलकर डाला जाता है। चिकना और चबाने लायक नूडल्स, टमाटर-अंडे की चटनी के साथ परोसा जाता है।
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चीनी
बीजिंग चाओ गण (स्त्रोत-तली हुई कलेजी और आंतें)
बीजिंग का एक प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड, जिसमें सूअर के कलेजी और आंतों का उपयोग होता है, गाढ़ी लहसुन की चटनी में। नरम कलेजी और कोमल आंतें एक समृद्ध स्वाद देती हैं।
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