वूवे स्मोक्ड डक
वूवे, अन्हुई का प्रसिद्ध व्यंजन। नमक-मसाला लगाकर, स्मोक और ग्रेवी में पकाया गया बत्तख, सुनहरी त्वचा और समृद्ध धुएँदार स्वाद के साथ।
ली होंगजांग का मिक्स स्टू
एक प्रसिद्ध स्टू जिसमें पहाड़ी चीज़ें और समुद्री भोजन का संगम है, जो विदेशी मेहमानों के लिए बनाया गया था। स्वाद से भरपूर और संतोषजनक।
टाइगर स्किन फ़र्मेंटेड टोफू (हु पी माओ डो फू)
टाइगर स्किन फ़र्मेंटेड टोफू अंहुई प्रांत का एक पारंपरिक व्यंजन है। फ़र्मेंटेड टोफू को सुनहरा और बाघ की खाल की तरह सिकुड़ा हुआ होने तक तला जाता है, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम, स्वादिष्ट और हल्का मसालेदार।
हुइझोऊ यिपिन पॉट
अनहुई के हुइझोऊ का एक पारंपरिक व्यंजन, मिट्टी के बर्तन में धीमी आंच पर पकाई गई परतदार सामग्री, गाढ़ा शोरबा, कोमल मांस, शरीर और आत्मा को गर्म करने वाला।
हुओहोंग यू (धुम्रपानित मछली)
हुओहोंग यू अनहुई व्यंजन का एक क्लासिक है। मछली को मैरीनेट किया जाता है और कोयले पर धीमी आंच पर भुना जाता है, जिससे त्वचा कुरकुरी, मांस कोमल और धुएँ की सुगंध लंबे समय तक बनी रहती है।
माओफ़ेंग चाय स्मोक्ड हिल्सा
हिल्सा मछली के तराजू में तेल होता है, माओफ़ेंग चाय से धूम्रपान करने से चाय की सुगंध मछली में समा जाती है, त्वचा कुरकुरी और मांस कोमल हो जाता है। यह हुई व्यंजन का एक क्लासिक व्यंजन है।
यू याओ यांग (मछली भेड़ के मांस के साथ)
अन्हुई प्रांत का एक पारंपरिक व्यंजन। मछली भेड़ के मांस के स्वाद को सोख लेती है, जिससे गाढ़ा और स्वादिष्ट शोरबा बनता है।
हुइज़हो माओ टोफू (फर्री टोफू)
यह अंहुई प्रांत के हुइज़हो क्षेत्र का पारंपरिक व्यंजन है, जिसमें टोफू पर सफेद फफूंदी की परत होती है। तलने पर यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है, जिसमें किण्वित टोफू की अनोखी सुगंध होती है।
हुआंगशान ब्रेज़्ड कबूतर
हुआंगशान ब्रेज़्ड कबूतर अनहुई का एक पारंपरिक व्यंजन है, जिसे हैम और शिटेक मशरूम के साथ धीमी आंच पर पकाया जाता है, इसका शोरबा साफ और स्वादिष्ट होता है, कबूतर का मांस कोमल और पौष्टिक होता है।