Geoduck poché (Bai Zhuo Xiang Ba Bang)
La chair du geoduck est croquante ; le pochage met en valeur sa saveur naturelle. Trempez-la dans une sauce au gingembre et oignon vert pour une douceur incomparable.
Coupe de Crevettes aux Œufs de Crabe
Un plat délicat à la vapeur, farce de crevettes garnie d'œufs de crabe, tendre et onctueux, parfait pour recevoir.
Côtes de porc braisées à la Wuxi
Un classique de Wuxi : des côtes brillantes acajou, fondantes, avec un équilibre sucré-salé parfait, emblème de la cuisine du Jiangnan.
Chaozhou Tieguanyin (cuisses de poulet fumées au thé)
Un fumé parfumé de poulet au thé Tieguanyin, tendre et juteux, peau dorée. Un plat créatif de Chaozhou.
Crevettes de rivière sautées à l'huile (You Bao He Xia)
Croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur, d'un rouge vif avec une sauce aigre-douce. Un plat classique du Jiangsu et du Zhejiang, parfait en entrée ou plat principal.
Canard Guo Shao (Canard croustillant cuit à la vapeur puis frit)
Le canard Guo Shao est un plat chinois classique à la peau croustillante dorée et à la chair tendre et juteuse. Mariné, cuit à la vapeur puis frit, il emprisonne les saveurs et offre un contraste parfait de textures. Servez-le avec du sel et du poivre ou de la sauce de haricots douce pour une expérience inoubliable.
Côtes de Porc Aigres-Douces
Les côtes de porc aigres-douces sont un plat chinois classique, croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, avec un équilibre parfait de saveurs sucrées et acidulées. Leur sauce rouge brillante enrobe chaque morceau, ce qui en fait un favori pour les repas en famille et les banquets.