Soupe de nouilles de riz de Chaozhou (Teochew Kway Teow)
Ce classique de la cuisine de rue teochew allie des nouilles de riz soyeuses, des boulettes de bœuf élastiques et des pousses de soja croquantes dans un bouillon clair et parfumé à la sauce de poisson et au poivre blanc. Un bol réconfortant et umami.
Rouleaux de printemps Teochew
Des rouleaux de printemps dorés et croustillants, farcis de saveurs umami, une spécialité traditionnelle de la région de Chaoshan.
Salade de Poisson Cru Teochew (Yusheng)
Aussi appelée 'lo hei', cette salade de poisson cru est incontournable pour le Nouvel An chinois. Fines tranches de poisson cru, légumes colorés et sauce aigre-douce, symbole de prospérité.
Patates douces confites à la teochew
Dessert traditionnel teochew, des patates douces dorées enrobées d'un sirop brillant, moelleuses et sucrées sans être écoeurantes, une fin raffinée pour un banquet.
Boulettes de poisson à la Teochew
Soupe de boulettes de poisson teochew, bouillon clair, boulettes moelleuses, avec algues et coriandre, une soupe réconfortante du Chaoshan.
Rouleaux croustillants de Teochew
Un en-cas traditionnel du Chaoshan : peau de tofu croustillante, farce de porc juteuse, châtaignes d'eau sucrées, une bouchée riche en textures.