Poisson au poivre vert du Sichuan
Un plat emblématique du Sichuan, à la fois frais, piquant et anesthésiant. Les filets de poisson tendres enrobés du parfum du poivre vert du Sichuan créent une expérience inoubliable.
Poisson au poivre vert du Sichuan
De tendres filets de poisson baignés dans l'arôme rafraîchissant et le léger engourdissement du poivre vert du Sichuan, associés au piquant des piments séchés. Un bouillon doré, parfumé et addictif - un classique du Sichuan irrésistible.
Carassin braisé façon Youting
Un plat emblématique de Youting, à Chongqing. Le carassin est d'abord poêlé puis braisé dans une sauce épicée et anesthésiante. Chair tendre, sauce riche et parfumée.
Poulet Bang Bang
Un plat froid emblématique du Sichuan, avec du poulet effiloché tendre et une sauce sésame riche, épicée et anesthésiante, rafraîchissante et appétissante.
Soupe de Tofu de Sang et Vermicelles Épicée (Fentang Yangxue)
Un plat de rue du Shaanxi, tofu de sang tendre et vermicelles soyeux dans un bouillon épicé et engourdissant, réconfortant pour les jours froids.
Poulet à la saveur étrange
Un plat froid classique du Sichuan alliant saveurs épicées, aigres, sucrées, salées et anesthésiantes. Poulet tendre nappé d'une sauce riche et parfumée.
Fuqi Feipian (Lamelles de bœuf et de tripes au Sichuan)
Un joyau de la cuisine froide du Sichuan, le Fuqi Feipian marie de fines lamelles de bœuf et de tripes à une sauce piquante et anesthésiante à l'huile de piment. Sa texture riche et ses saveurs audacieuses en font un apéritif incontournable pour tout banquet.