Heji Huimian (Nouilles braisées du Henan)
Un bouillon d'agneau riche accompagné de larges nouilles moelleuses, de vermicelles, de peau de tofu et de champignons noirs : chaque cuillerée concentre l'essence du Henan.
Ragoût de Lushan
Un ragoût traditionnel de Lushan, dans le Henan, mêlant porc, tofu, vermicelles et légumes dans un bouillon savoureux, copieux et réconfortant.
郏县饸饹面
Les nouilles Huluo de Jiaxian sont un plat traditionnel du Henan, préparé avec de la farine de sarrasin, servies dans un riche bouillon d'agneau avec de l'huile pimentée, aromatique et réconfortant.
Nouilles Aigres de Luoyang (Jiang Mian Tiao)
Soupe de nouilles traditionnelle du Henan à base de pulpe de haricot mungo fermentée, offrant une saveur acidulée unique. Servie avec céleri, carotte, soja et cacahuètes.
Soupe d'intestins de Luoshan
Un bol fumant de soupe d'intestins de Luoshan, riche mais sans graisse, avec un bouillon savoureux de poivre et de piment. Plat traditionnel réconfortant de Xinyang, Henan.
Morceaux d'oie braisés de Gushi
Un plat traditionnel de Gushi, Henan. La viande d'oie est tendre, la sauce riche et légèrement épicée.
Plat d'Hirondelle Pivoine du Banquet d'Eau de Luoyang
Originaire du Banquet d'Eau de Luoyang, ce plat imite le nid d'hirondelle avec du radis râpé, cuit à la vapeur en forme de pivoine et servi dans un bouillon clair. Élégant et savoureux.
郑州烩面
Les nouilles braisées de Zhengzhou sont une spécialité du Henan, réputées pour leur riche bouillon d'agneau et leurs larges nouilles moelleuses, garnies de nombreux ingrédients.
Poulet braisé Daokou
Originaire d'Anyang, au Henan, le poulet braisé Daokou se distingue par sa forme élégante, sa couleur rouge vif et sa chair tendre et savoureuse. Un plat incontournable pour les fêtes.
Hu La Tang (Soupe Épicée du Henan)
Le Hu La Tang est l'âme du petit-déjeuner du Henan, riche arôme de poivre, légèrement épicé, garni de multiples ingrédients, réconfortant et vivifiant.