Pain de porc à la vapeur aux légumes conservés (Mei Cai Zheng Rou Bing)
Ce plat classique hakka associe les légumes conservés salés au porc haché tendre, cuit à la vapeur pour une texture juteuse. Parfait avec du riz.
Tofu braisé tendre
Un plat traditionnel du Shandong, au tofu soyeux et fondant dans une sauce riche et savoureuse légèrement sucrée. Simple et réconfortant.
Congee aux huîtres de Chaozhou
Un congee onctueux aux huîtres de Chaozhou, où la saveur marine des huîtres fraîches se mêle à une base de riz crémeuse, garni de coriandre et de chou conservé.
Chao Gan (Foie et intestins sautés)
Le Chao Gan est une collation traditionnelle de Pékin avec du foie tendre et des intestins moelleux dans une sauce à l'ail épaisse, réconfortante et savoureuse.
Tofu farci (酿豆腐)
Un grand classique hakka : du tofu tendre farci d'une garniture de viande savoureuse, poêlé jusqu'à ce qu'il soit doré puis mijoté dans une sauce riche. Chaque bouchée est un délice.