Canard farci rôti cantonais (Guangshi Shao Tian Ya)
Peau croustillante, viande tendre et finition rouge brillant. Ce classique cantonais est une pièce maîtresse festive, réalisable à la maison avec patience.
Gluten braisé aux quatre bonheurs (Si Xi Kao Fu)
Un plat froid classique de Shanghai, le gluten absorbe une sauce sucrée-salée, accompagné d'oreilles-de-Judas, de lys et de cacahuètes, riche et savoureux, meilleur servi froid.
Lapin Bouilli du Sichuan (Shuizhu Rabbit)
Lapin tendre dans un bouillon brûlant et engourdissant avec des légumes croquants, un plat emblématique du Sichuan qui enflamme le palais.
Poisson Rouge à Queue de Phénix
En forme de poisson rouge, croquant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, servi avec une sauce aigre-douce, un plat de présentation élégant pour les banquets.
Foie de poulet au longane (Phénix et dragon)
Foie de poulet sauté avec du longane séché, un équilibre unique entre salé et sucré. Tendre, nourrissant et rapide à préparer.
Canard aux Quatre Bonheurs (Si Xi Ya Zi)
Le Canard aux Quatre Bonheurs est un plat de banquet classique, au canard tendre nappé d'une sauce savoureuse, symbolisant chance et prospérité.
Porcelet Rôti Ming Lu (Cochon de Lait Rôti Croquant)
Pièce maîtresse de la cuisine cantonaise : peau rouge brillante, croustillante comme du verre, chair tendre et juteuse. Inoubliable.
Cochon de lait rôti
Peau croustillante et chair tendre, ce plat cantonais classique symbolise la fête et l'abondance. Chaque bouchée est un éclat de saveur croustillante.