Pousses de bambou printanières braisées
De tendres pousses de bambou braisées jusqu'à obtenir une belle couleur rouge-brun, salé-sucré, un plat de saison incontournable au printemps.
Tofu aux Œufs de Crabe
Tofu soyeux accompagné d'œufs de crabe salés, riche et parfumé, fond en bouche. Un classique des banquets chinois.
Zhuachao de Poisson (Poisson Croustillant à la Sauce Aigre-douce)
Un plat traditionnel de Pékin, des tranches de poisson croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, enrobées d'une sauce aigre-douce riche et irrésistible.
Furong Yan Cai (Nid d'oiseau braisé au blanc d'œuf)
Furong Yan Cai est un plat de soupe classique des banquets chinois, avec un nid d'oiseau cristallin et un blanc d'œuf tendre comme l'hibiscus. Le bouillon est clair et savoureux, nourrissant et doux.
Rognons de porc sautés (Bao Chao Yao Hua)
Un sauté chinois classique : rognons tendres et croquants avec une sauce savoureuse et des poivrons colorés. Un test de couteau et de maîtrise du wok.
Coral Gold Hook (Pousses de soja sautées)
Un plat végétarien chinois classique composé de pousses de soja croquantes sautées avec des lanières de piment rouge, créant une couleur corail. Aigre-doux et légèrement épicé, il ouvre l'appétit.
Boulettes de Crevettes aux Baies de Yangmei
De croustillantes boulettes de crevettes nappées d'une sauce aigre-douce aux baies de yangmei, dorées à l'extérieur et tendres à l'intérieur. Ce plat créatif marie la saveur marine à la fraîcheur fruitée, pour un résultat éblouissant lors des banquets.
Canard Rôti Végétarien (Su Guo Kao Ya)
Ce plat végétarien chinois classique utilise de la peau de tofu pour envelopper une farce aux cinq épices. Cuit à la vapeur puis poêlé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, il imite la saveur et la texture du canard laqué : un vrai spectacle pour les végétariens.
Zha Li Huang (Huîtres frites de style Fujian)
Une spécialité de rue du Fujian : des huîtres fraîches enrobées d’une pâte légère à base de fécule de patate douce, frites à l’or et au croustillant. Sous la coque dorée, l’huître reste juteuse et savoureuse. À déguster avec du sel poivre ou une sauce chili sucrée, un vrai délice.
Salade de Concombre (Liang Ban Huang Gua)
Une salade froide chinoise classique à base de concombres croquants assaisonnés d'une vinaigrette à l'ail et au vinaigre. Rafraîchissante, acidulée et légèrement épicée, c'est un accompagnement parfait pour tout repas, très facile et rapide à préparer.
Foie de porc sauté sauce (Liú Gān Jiān)
Un plat classique de la cuisine Lu, où le foie de porc tendre est rapidement sauté pour conserver sa texture soyeuse, enrobé d'une sauce brillante et savoureuse avec du concombre croquant et des oreilles de bois. Légèrement acidulé et aromatique, il accompagne parfaitement le riz vapeur.
Côtes de porc aigres-douces
Croustillantes à l'extérieur et tendres à l'intérieur, enrobées d'une sauce aigre-douce parfaitement équilibrée. Ce plat chinois maison classique est plein de saveurs et garanti de satisfaire.
Chou Bébé dans un Bouillon Supérieur
Un plat délicat et savoureux de chou bébé mijoté dans un bouillon riche avec œuf de cent ans et jambon. Cette soupe maison légère mais satisfaisante est parfaite comme entrée ou plat principal léger.
Bœuf poché du Sichuan (Shui Zhu Niu Rou)
Un classique du Sichuan : de fines tranches de bœuf dans un bouillon épicé et légèrement anesthésiant, arrosées d'huile bouillante qui libère des arômes envoûtants. Un plat riche et addictif.
Poulet Kung Pao
Un plat emblématique du Sichuan, mêlant poulet, cacahuètes et piments séchés pour un équilibre épicé, sucré et acide. Très populaire.