Poulet braisé de Hangzhou
Poulet tendre mijoté lentement au vin jaune, imprégné des arômes de jambon et de champignons. Viande qui se détache de l'os, sauce onctueuse – une saveur classique de Hangzhou.
Sai Xie Geng (Soupe de poisson façon crabe)
Une soupe classique de Hangzhou qui imite la saveur délicate du crabe avec du poisson et des œufs. Onctueuse, savoureuse et aromatique avec une touche de vinaigre.
Poêlée d'anguille et de crevettes
Un classique de Hangzhou où les crevettes tendres et le dos d'anguille croustillant sont sautés avec une sauce savoureuse, offrant un contraste parfait.
Soupe de Brasénie du lac de l'Ouest
Un grand classique de Hangzhou, une soupe claire aux feuilles de brasénie tendres, rehaussée de jambon et de poulet, légère et rafraîchissante.
Poulet braisé de Hangzhou
Un plat classique de Hangzhou avec un riche arôme de soja, un poulet tendre et une sauce épaisse qui accompagne parfaitement le riz.
Porc Dongpo (Poitrine de porc braisée à la Dongpo)
Un plat emblématique de Hangzhou, à la robe rouge brillante et au goût riche. La poitrine de porc mijotée longuement devient si fondante qu'elle se dissout en bouche. Parfait pour les repas de fête ou un dîner familial sophistiqué.
Soupe de poisson de la Sœur Song (Song Sao Yu Geng)
Un grand classique de Hangzhou. Fins filaments de poisson dans un bouillon aigrelet et savoureux, agrémenté de jambon, pousses de bambou et champignons shiitake. Une soupe réconfortante et raffinée qui ouvre l'appétit.
Crevettes Longjing (Crevettes au thé du Puits du Dragon)
Un plat classique de Hangzhou alliant le parfum délicat du thé Longjing à la tendreté des crevettes de rivière. Les crevettes sont blanches nacrées, juteuses et infusées d'un subtil arôme de thé — léger, élégant et rafraîchissant.
Porc Dongpo (Poitrine de porc braisée)
Un plat classique de Hangzhou mettant en vedette une poitrine de porc braisée au vin de Shaoxing et à la sauce soja, offrant une couleur rouge brillant, une texture fondante et une saveur riche et savoureuse.