安阳血糕
Le Gâteau de Sang d'Anyang est une collation traditionnelle d'Anyang, dans le Henan, à base de sang de porc et de farine de sarrasin, cuit à la vapeur puis poêlé jusqu'à ce qu'il soit croustillant, servi avec une sauce à l'ail et au vinaigre.
Grand jaune crachant des fils d'argent
Grand jaune croustillant servi sur des vermicelles soyeux, une présentation artistique qui ravit les yeux et les papilles.
潮州芋粿 (Gâteau de Taro de Chaozhou)
Un en-cas de thé classique du Chaoshan, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, riche en saveur de taro, crevettes séchées et shiitaké.
Beignets Crème (Nai You Zha Gao)
Croustillants à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, ces beignets traditionnels de Pékin sont une gourmandise nostalgique. Un délice beurré et sucré.
Gâteau de Radis Blanc (Gâteau de Navet)
Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, avec un parfum délicat de radis. Un dim sum classique et une collation traditionnelle du Fujian.
Toasts aux crevettes (Shrimp Toast)
Toasts aux crevettes dorés et croustillants avec une farce savoureuse à la crevette, une collation classique des salons de thé de Hong Kong. Parfait avec une sauce piquante sucrée.
Caille à la sauce à l'orange
Croustillante à l'extérieur, tendre à l'intérieur, cette caille est enrobée d'une sauce aigre-douce à l'orange, débordant de saveurs fruitées et d'un arôme appétissant — un plat idéal pour les banquets.
Crevettes-mantes sel et poivre
Croustillantes à l'extérieur, tendres à l'intérieur, les crevettes-mantes enrobées de sel et poivre, savoureuses et légèrement épicées. Un plat cantonnais incontournable pour accompagner la bière.