Albóndigas de Pescado Frito con Arroz de Levadura Roja
Un plato clásico de Fujian, crujiente por fuera y tierno por dentro. El aroma único del arroz de levadura roja se combina perfectamente con el pescado fresco. El color rojo brillante simboliza la buena suerte.
Terrina de cerdo cristal (Cerdo de Zhenjiang)
Un plato frío clásico de Zhenjiang, con gelatina translúcida y carne tierna, perfecto como aperitivo de banquetes con jengibre y vinagre.
Rollitos de primavera de Chaozhou
Exterior crujiente y dorado, relleno sabroso y jugoso, el aroma del cebollín chino y los camarones secos se entrelazan, un aperitivo tradicional imprescindible en las mesas festivas de Chaozhou.
Ensalada de Pescado Crudo Teochew (Yusheng)
También conocida como 'lo hei', esta ensalada de pescado crudo es imprescindible en el Año Nuevo chino. Rodajas finas de pescado con verduras de colores y aderezo agridulce, que simboliza abundancia.
Beijing Songrou frito (Rollos de carne crujientes)
Crujiente por fuera, tierno por dentro, un clásico tradicional frito de Pekín, imprescindible para la Fiesta de la Primavera. Servir con sal y pimienta.
Pastel de Arroz Glutinoso en Forma de Melocotón Rojo (Hong Tao Guo)
Un bocadillo tradicional de Chaoshan con forma de melocotón que simboliza la longevidad. Masa suave de arroz glutinoso rellena de maní y sésamo dulce. Frito hasta quedar crujiente por fuera y suave por dentro.
Paloma estofada de Huangshan
La paloma estofada de Huangshan es un plato tradicional de Anhui, estofada con jamón y setas shiitake, con caldo claro y sabroso, carne tierna de paloma, nutritiva y memorable.
Terrina de Manitas de Cerdo Cristalina
Una gelatina cristalina de manitas de cerdo, suave y refrescante, rica pero no grasienta, un plato frío clásico de Zhenjiang, Jiangsu. Mejor servido con jengibre rallado y salsa de vinagre.
Codillo de cerdo con aroma a vino y pimienta salada
Un plato espectacular que combina el rico aroma del vino con la salpimienta entumecedora. El codillo se marina en vino Huadiao, se cuece al vapor hasta que esté tierno, se fríe hasta que quede crujiente y finalmente se cubre con ajo y sal especiada. Cada bocado ofrece múltiples texturas.
Jiaozi (empanadillas chinas)
El jiaozi, un plato tradicional chino, simboliza la reunión familiar y la prosperidad, especialmente durante el Año Nuevo chino. Con una masa fina, un relleno jugoso y sabroso, cada bocado estalla de sabor cuando se moja en una salsa agria de vinagre y ajo. Hacerlos desde cero es una experiencia maravillosa y gratificante.