Col china escaldada (Choy Sum blanqueado)
Este plato cantonés clásico resalta el dulzor natural y la textura crujiente del choy sum, simplemente escaldado y aliñado con salsa de soja y aceite aromático caliente. Ligero pero sabroso, perfecto como acompañamiento saludable.
Espinaca de agua con ajo salteada
Espinaca de agua verde y crujiente salteada rápidamente con ajo dorado a fuego alto para mantener su textura y color vibrante. Un plato sencillo, aromático y refrescante, perfecto como acompañamiento.
Repollo Rasgado (Shou Si Bao Cai)
Un plato clásico de la cocina de Hunan, el repollo rasgado es crujiente y refrescante, salteado con chiles secos y pimienta de Sichuan, creando un equilibrio perfecto de sabores agridulces y picantes. Rápido y fácil, pero increíblemente satisfactorio.
Di San Xian (Tres Delicias Frescas)
El Di San Xian es un plato casero clásico del noreste de China, que combina patatas, berenjenas y pimientos verdes. Tras un breve freído, se saltean en una salsa agridulce, resultando en bocados brillantes, tiernos e increíblemente sabrosos que complementan a la perfección el arroz al vapor.
Judías verces salteadas al estilo sichuanés (dry-fried)
Un plato clásico de la cocina de Sichuan, judías verdes salteadas en seco hasta que se arrugan y se vuelven tiernas, mezcladas con chiles secos y pimienta de Sichuan. Un acompañamiento irresistible.