Ternera Hulake (Ternera con chiles crujientes)
Un plato picante de Sichuán donde los chiles secos chamuscados y la ternera tierna se combinan en una explosión de sabor málà (picante y entumecedor).
太安鱼
Originario de Tai'an, Chongqing, este clásico plato Jianghu presenta trozos de pescado crujientes por fuera y tiernos por dentro en un caldo picante y adormecedor. Un ícono de la cocina de Sichuan.
Mao Xue Wang (Estofado picante de cuajada de sangre de pato y tripa)
Un clásico de la comida callejera de Chongqing. La sedosa cuajada de sangre de pato y la crujiente tripa se bañan en un caldo picante y adormecedor que captura el espíritu audaz de la cocina de Sichuan.
Carpa cruciana estofada estilo Youting
Un plato clásico del pueblo de Youting, Chongqing. Carpa frita estofada en salsa picante y adormecedora, con carne tierna y caldo sabroso. Una joya de la cocina popular.
Pez Beidu
Originario de Qijiang, Chongqing, el Pez Beidu es un plato Jianghu con exterior crujiente, interior tierno y un sabor mala explosivo.
Maoxuewang (Morcilla de pato y tripa picante)
Un clásico plato callejero de Chongqing conocido por su sabor picante y adormecedor. Morcilla de pato tierna y tripa crujiente servidas en un rico caldo rojo de chile. Este plato estrella de Sichuan es un festín para los sentidos.