জিন্সিয়ান ইউটা (গোল্ডেন থ্রেড অয়েল টাওয়ার)
শাআনশি প্রদেশের ঐতিহ্যবাহী খাবার, বাষ্পে রান্না করা এই তেল টাওয়ারগুলো সোনালী সুতার মতো মসৃণ স্তরে বিভক্ত, নরম ও সুস্বাদু। রসুন-ভিনিগার ডিপের সাথে পরিবেশন করা হয়।
মেই সাই স্টিমড পোর্ক প্যাটি (মেই সাই জেং রোউ বিং)
এই ক্লাসিক হাক্কা খাবারটি নোনতা মেই সাই (সংরক্ষিত সরিষার শাক) এবং কোমল কিমা শুয়োরের মাংসের সমন্বয়ে তৈরি, ভাপে রান্না করে রসালো করা হয়। ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
মিষ্টি ব্রেজড পর্ক (টিয়ান শাও বাই)
সিচুয়ানের ঐতিহ্যবাহী ভোজের পদ, নরম শূকরের পেট, মিষ্টি বিন পেস্ট ও আঠালো চাল বাষ্পে রান্না করে তৈরি, মুখে গলিয়ে যায় মিষ্টি-নোনতা স্বাদ।
হানইয়ুয়ান জার পর্ক
সিচুয়ানের হানইয়ুয়ানের একটি বিখ্যাত পদ। শুয়োরের পেটের অংশ সেদ্ধ, ভাজা এবং ভাপে রান্না করে তৈরি, মশলাদার, সুগন্ধি এবং মুখে গলে যাওয়া টেক্সচার।
জিং শা ফিশ কেক
হুবেই-এর ঐতিহ্যবাহী পদ, যা কোমল, কাঁটাবিহীন ও মুখে গলানো টেক্সচারের জন্য পরিচিত। স্টিম করে তৈরি করা হয়, এটি সব বয়সের জন্য উপযোগী।
原笼粉蒸
একটি ঐতিহ্যবাহী ভাপে রান্না পদ যাতে শূকরের পেটের মাংস ও চালের গুঁড়ো ব্যবহৃত হয়। মাংস নরম ও রসালো, চালের গুঁড়ো মসলা শোষণ করে, প্রতিটি কামড় মুখে গলে যায়।
হুপাও ভেজিটেরিয়ান হ্যাম
হাংঝো-র একটি ঐতিহ্যবাহী নিরামিষ খাবার, হ্যামের আকারে তৈরি, টফু ত্বকে সবজি ভর্তি করে ভাপে ও প্যানে ভেজে তৈরি, সুস্বাদু ও চিবানো যোগ্য।