ঝা জিয়াং মিয়ান (সয়াবিন পেস্ট দিয়ে নুডলস)
সুস্বাদু ভাজা সয়াবিন পেস্ট, কুড়কুড়ে শাকসবজি এবং চিবানো নুডলস সহ ক্লাসিক বেইজিং খাবার।
老北京豆酱
বেইজিংয়ের ক্লাসিক বিন সস, সoyabিন এবং শূকরের পেটের সাথে ধীরে রান্না করা, সমৃদ্ধ স্বাদ এবং নরম টেক্সচার, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
বেইজিং মাটন পাওমো (ব্রেড ইন ল্যাম্ব স্টু)
বেইজিং মাটন পাওমো একটি হৃদয়গ্রাহী বাটি, কোমল মাংস, সমৃদ্ধ ঝোল এবং চিবানো যায় এমন রুটি টুকরো, ধনেপাতা ও মরিচের তেল দিয়ে সাজানো। একটি আরামদায়ক এবং পেট ভরানো খাবার।
বেইজিং ল্যাম্ব স্পাইন (ভেড়ার মেরুদণ্ডের স্টু)
বেইজিং-এর ঐতিহ্যবাহী ভেড়ার মেরুদণ্ডের স্টু, ধীরে রান্না করা মাংস নরম, মজ্জা সুস্বাদু, শীতকালে গরম রাখার জন্য আদর্শ।
বেইজিং পেঁয়াজ দিয়ে ভুনা ভেড়ার মাংস
কোমল ভেড়ার মাংসের টুকরো ও পোড়ানো পেঁয়াজ দ্রুত আঁচে ভুনা, সুস্বাদু সসে মুড়ানো। বেইজিংয়ের এই ক্লাসিক পদটি উঁচু আঁচে রান্নার শিল্প প্রদর্শন করে।
বেইজিং সাচিমা
বেইজিংয়ের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টান্ন, খাস্তা ও মিষ্টি, মুখে গলে যায়, উৎসবের অপরিহার্য স্ন্যাক যা শৈশবের মিষ্টি স্মৃতি জাগায়।
বেইজিং ক্যান্ডিড হথর্ন স্ক্যুয়ার
একটি ঐতিহ্যবাহী চীনা স্ন্যাক: হথর্ন বেরি স্ক্যুয়ার করে ক্রিস্পি চিনির শেল দিয়ে লেপা, টক-মিষ্টি স্বাদ, বাইরে থেকে ক্রিস্পি ও ভেতরে নরম।
বেইজিং সয়া মিল্ক
প্রথাগত বেইজিং ধাঁচের সয়া দুধ, সমৃদ্ধ ও মসৃণ, শিমের সুগন্ধযুক্ত। ভাজা ময়দার স্টিকের সাথে পুষ্টিকর নাস্তার জন্য আদর্শ।
ঝি জি কাও রো (বেইজিং গ্রিলড মাটন)
বেইজিংয়ের একটি ক্লাসিক পদ যেখানে মাটনের পাতলা টুকরো গরম লোহার প্লেটে গ্রিল করা হয়, ধোঁয়াটে সুগন্ধে ভরা, প্রায়ই ফ্ল্যাটব্রেড দিয়ে উপভোগ করা হয়।
পুরোনো বেইজিং ফ্রাইড সস নুডলস
বেইজিং-এর ঐতিহ্যবাহী এই খাবারে সয়া বিন পেস্ট ভাজা শুয়োরের মাংসের সাথে মিশিয়ে চিবুতে সুবিধাজনক নুডলসের উপর তাজা সবজি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।