নোনতা মাংসের তিনটি সম্পদ
নোনতা শুয়োরের পেট, সসেজ আর হাঁসের পা রসুনের ডাঁটা দিয়ে ভাজা, এক সুস্বাদু ক্যান্টনিজ ঘরোয়া পদ ভাতের সাথে দারুণ লাগে।
জিয়াংসি টক শুয়োরের মাংস
জিয়াংসি টক শুয়োরের মাংস হুনান অঞ্চলের একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার। শুয়োরের পেটের মাংস চালের গুঁড়ো এবং মশলা দিয়ে ফারমেন্ট করে তারপর তেজি আঁচে নাড়াচাড়া করে ভাজা হয়, যা একটি টক, ঝাল এবং সুস্বাদু স্বাদ সৃষ্টি করে যা ভাতের সাথে অসাধারণ যায়।
爆炒腰花
শানডং রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক, শুয়োরের কিডনি পরিষ্কার করে ফুলের আকারে কাটা হয়। উচ্চ আঁচে দ্রুত ভাজার ফলে এতে ক্রিস্পি ও কোমল টেক্সচার আসে, সুস্বাদু সসের সাথে যা ভাতের সাথে দারুণ যায়।
সয়া সসে রিবন ফিশ (হংসাও দাই দাই)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ ঘরোয়া পদ, যাতে রিবন ফিশ প্রথমে ভাজা হয় এবং তারপর সয়া সসে স্টু করা হয়, যার ফলে মাছ কোমল ও সুস্বাদু হয় এবং এতে একটি চকচকে আস্তরণ পড়ে। ভাতের সাথে পরিবেশন করলে এটি দারুণ লাগে এবং অতিথিদের খুবই প্রিয়।
গান গুও ফুলকপি (ড্রাই পট ফুলকপি)
এই মশলাদার সিচুয়ান ডিশটি কুঁচকানো ফুলকপি এবং শুয়োরের মাংসের পেটের সাথে শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের স্বাদে ভরপুর। এটি ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
শৌ সি বাও সাই (হাতে ছেঁড়া বাঁধাকপি)
হুনান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, হাতে ছেঁড়া বাঁধাকপি খাস্তা ও সতেজ, শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে ভাজা, যা টক, ঝাল ও নোনতার একটি নিখুঁত ভারসাম্য সৃষ্টি করে। দ্রুত ও সহজ, কিন্তু অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু।
ডি সান শিয়ান (তিনটি তাজা সবজি)
ডি সান শিয়ান উত্তর-পূর্ব চীনের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া খাবার, যাতে আলু, বেগুন এবং ক্যাপসিকাম ব্যবহার করা হয়। দ্রুত ভাজার পর এগুলি মিষ্টি-নোনতা সসে নেড়ে তৈরি করা হয়, যা চকচকে, কোমল এবং অত্যন্ত সুস্বাদু হয় এবং ভাপানো ভাতের সাথে অসাধারণ মানায়।
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।
ইউ শিয়াং রু সি (মাছের সুগন্ধযুক্ত শুয়োরের মাংসের কুচি)
সিচুয়ান রন্ধনশৈলীর একটি ক্লাসিক পদ, কোমল শুয়োরের মাংসের কুচি টক-মিষ্টি ও হালকা ঝাল সসে কুঁচকি সবজির সাথে পরিবেশন করা হয়। 'মাছের সুগন্ধ' এই অনন্য স্বাদ আসে আচারযুক্ত মরিচ, আদা, রসুন এবং চিনি-ভিনেগারের নিখুঁত সমন্বয় থেকে, যা ভাতের সাথে অসাধারণ খাবার।
মাপো টোফু
মাপো টোফু হ'ল সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক খাবার যা তার তীব্র এবং অসাড় স্বাদের জন্য পরিচিত। সিল্কি টোফুটি গাঁজানো বিন পেস্ট এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে তৈরি মশলাদার সসে রান্না করা হয় এবং কিমা করা শুয়োরের মাংস দিয়ে শীর্ষে দেওয়া হয়। এটি ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য অত্যন্ত আসক্তিযুক্ত।