রোস্ট খরগোশ
সোনালি খাস্তা ত্বক, মশলাদার সুগন্ধে ভরা রসালো ও কোমল মাংস – উৎসবের অনুষ্ঠানের জন্য অপরিহার্য একটি পদ।
ওয়াইন-সুগন্ধি নুন-গোলমরিচ শূকরের পাঁজর
সোনালি খাস্তা ত্বক এবং নরম গলিত মাংস, ওয়াইন এবং সিচুয়ান গোলমরিচ নুনের সাথে মিশ্রিত – একটি ভোজের জন্য দারুণ পদ।
লাল ভুনা শুয়োরের পা (হং শাও তি ব্যাং)
একটি ক্লাসিক চাইনিজ খাবার, শুয়োরের পা ধীরে রান্না করে নরম ও উজ্জ্বল করা হয়, সমৃদ্ধ সুস্বাদু সসের সাথে যা মুখে গলে যায়।
ওয়াইন সুগন্ধি নুন-গোলমরিচ শুয়োরের পা
একটি সুগন্ধি ও চিত্তাকর্ষক পদ, কুড়মুড়ে চামড়া ও কোমল মাংস, ওয়াইনের ঘ্রাণ আর নুন-গোলমরিচের স্বাদের সংমিশ্রণ। সমৃদ্ধ কিন্তু চর্বিযুক্ত নয়, ভোজের জন্য আদর্শ।
ওয়াইন-সুগন্ধি গোলমরিচ-লবণ শুয়োরের কনুই
একটি চমৎকার পদ যা ওয়াইনের সমৃদ্ধ সুগন্ধকে স্তব্ধকারী গোলমরিচ-লবণের সাথে মিশ্রিত করে। শুয়োরের কনুইটি হুয়াডিয়াও ওয়াইনে ম্যারিনেট করা হয়, নরম হওয়া পর্যন্ত ভাপানো হয়, তারপর খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয় এবং শেষে রসুন ও মসলাদার লবণ দিয়ে লেপা হয়। প্রতিটি কামড় একাধিক টেক্সচার প্রদান করে।
ভুনা পুরো মেষশিশু
খাস্তা সোনালি ত্বক এবং কোমল রসালো মাংস, সমৃদ্ধ মশলা প্রতিটি আঁশে মিশে যায়। কাঠকয়লায় ধীরে ধীরে রান্না করা এই তৃণভূমির ভোজের কেন্দ্রবিন্দু, চর্বি ঝরিয়ে বাতাসকে সুগন্ধিময় করে, উদযাপন ও সমাবেশের জন্য উপযুক্ত।