شوي زهو يو بيان (شرائح السمك المسلوقة على طريقة سيتشوان)
طبق سيتشوان كلاسيكي، حار ومخدر مع شرائح سمك طرية في زيت أحمر لامع، يفتح الشهية.
ضفدع سيتشوان المسلوق (شويزو ضفدع)
حار ومخدر، لحم الضفدع الطري مع براعم الفاصوليا والخس، كلاسيكي لا يقاوم من مطبخ سيتشوان.
كعكة الأرز المطبوخة على البخار من تشاوتشو
وجبة خفيفة تقليدية من الأرز من منطقة تشاوشان: كعكات أرز ناعمة ولذيذة مطبوخة على البخار ومغطاة بالفجل المحفوظ والروبيان.
رأس الخروف المسلوق على طريقة بكين
رأس الخروف المسلوق على طريقة بكين، مرق أبيض، لحم طري، يقدم مع صلصة الثوم، وجبة خفيفة تقليدية من بكين.
أمعاء الخنزير المطبوخة على طريقة تشاوتشو
طبق تقليدي من تشاوتشو، أمعاء الخنزير طرية ولذيذة، مقطعة إلى شرائح ومقدمة مع صلصة الطبخ وصلصة الثوم والخل.
شرائح المحار الأبيض المسلوق (باي تشو شيانغ لوه)
طبق كانتوني كلاسيكي يحافظ على النكهة الطبيعية والملمس المقرمش للمحار، يُقدم مع صلصة الزنجبيل والبصل الأخضر – تحفة ولائم.
باي تشو تشاي شين (الملفوف الصيني المسلوق مع صلصة الصويا)
طبق كانتوني كلاسيكي يبرز الحلاوة الطبيعية للملفوف الصيني. يُسلق قليلاً حتى يصبح طرياً مقرمشاً، ثم يُغطى بالزنجبيل والبصل الأخضر قبل صب الزيت الساخن وصلصة الصويا اللذيذة. خفيف وصحي ومليء بالنكهة.