شرائح السمك مع الكرفس
شرائح سمك طرية مع كرفس مقرمش تقدم تبايناً رائعاً في الملمس. هذا القلي السريع الخفيف مثالي كطبق مغذي يومي.
清蒸江团
طبق سيتشوان كلاسيكي، سمك جيانغ توان المطهو على البخار، مغطى بالبصل الأخضر والزنجبيل والفلفل الأحمر المقطع، يُسكب فوقه الزيت الساخن وصلصة الصويا. خفيف وعطري.
ذيل السمك المطهو على البخار مع الخضار المخللة (梅菜蒸鱼尾)
نكهة الخضار المخللة المالحة تبرز طراوة ذيل السمك. الطهي على البخار يحافظ على النكهات الطبيعية، مما يجعله طبقًا منزليًا كانتونيًا بسيطًا ولذيذًا.
يوي ياو يانغ (سمكة تعض الخروف)
طبق تقليدي من مقاطعة آنهوي، حيث تمتص السمكة نكهات لحم الضأن، مع مرق كثيف ولذيذ.
تشاو ليو يو بيان (شرائح السمك بصلصة الأرز المخمر)
طبق شانغهاي الكلاسيكي، حيث قطع السمك الطرية مغموسة في صلصة نبيذ الأرز المخمر العطرة والحلوة قليلاً.
سمك السنجاب بصلصة الطماطم
سمك مقرمش حلو وحامض، مقطع على شكل سنجاب. طبق ولائم صيني كلاسيكي.
ليو يو بيان (شرائح السمك الناعمة)
ليو يو بيان هو طبق صيني كلاسيكي يتكون من شرائح سمك بيضاء طرية في صلصة خفيفة شفافة. يُتبل السمك ويُقلى بسرعة لحبس الرطوبة، ثم يُقلب مع الخضار في صلصة حريرية. إنه طبق رقيق يبرز نضارة السمك وقوامه.
الكارب النهري الأصفر الحلو والحامض
الكارب النهري الأصفر الحلو والحامض هو طبق صيني كلاسيكي يتكون من سمكة كارب كاملة مقلية حتى تصبح مقرمشة ثم تُغمس في صلصة حلوة وحامضة. يجعله الخارج الذهبي المقرمش واللحم الطري قوامه رقيقًا قطعة عرض مميزة لأي وليمة.
حساء السمك للأخت سونغ (سونغ ساو يو قنغ)
حساء هانغتشو التقليدي الشهير، مع شرائح السمك الحريرية في مرق حامض ولذيذ، مع لحم الخنزير، براعم الخيزران والفطر شيتاكي. هذا الحساء يفتح الشهية ويدفئ القلب.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.