粉汤羊血
陕西地道小吃，鲜嫩羊血搭配爽滑粉丝，麻辣鲜香，暖心暖胃，冬日必备。
原料
17 种- 羊血 300克
- 粉丝 100克
- 蒜苗 2根
- 香菜 2根
- 干辣椒 5个
- 花椒粒 1茶匙
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 生抽 2汤匙
- 香醋 1汤匙
- 盐 1茶匙
- 白胡椒粉 半茶匙
- 鸡精 半茶匙
- 高汤或水 500毫升
- 辣椒油 2汤匙
- 香油 1汤匙
- 食用油 2汤匙
营养信息
烹饪步骤 （7 步）
将羊血切成2厘米方块，放入沸水中焯水1分钟，去除腥味，捞出沥干备用。
蒜苗、香菜切碎，姜切片，大蒜切片，干辣椒切段，花椒粒备用。
中火烧热锅，加入食用油，油热后放入姜片、蒜片、干辣椒段和花椒粒，炒香约30秒。
加入高汤或水，大火烧开后转中火，煮3分钟让香料味融入汤中。
加入生抽、香醋、盐、白胡椒粉、鸡精，搅拌均匀。
放入焯好的羊血和泡软的粉丝，中火煮3-5分钟至粉丝透明软滑，羊血热透。
将煮好的汤倒入碗中，撒上蒜苗碎、香菜碎，淋上辣椒油和香油即可。
小贴士
羊血焯水时间不宜过长，否则口感变老。粉丝提前泡软可缩短煮制时间。辣椒油可依个人口味调整。
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