Cá Hoàng Vũ Nhả Tơ Bạc
Cá hoàng vũ tươi hấp chín, phủ lên trên những sợi miến chiên giòn óng ánh như bạc, tựa như cá nhả ra tơ bạc. Trình bày độc đáo, hương vị tuyệt hảo.
Zhǎo Liū Yú Piàn (Cá Xào Sốt Rượu Gạo Lên Men)
Món ăn nổi tiếng của Thượng Hải, với những miếng cá mềm trong sốt rượu gạo lên men thơm ngon, ngọt nhẹ.
Cá Sóc Sốt Cà Chua
Chua ngọt, giòn tan, cá được cắt hình sóc. Món tiệc Trung Hoa cổ điển.
Liu Yu Pian (Cá Thái Lát Mềm)
Liu Yu Pian là món ăn Trung Hoa cổ điển với những lát cá trắng mềm trong lớp sốt trong nhẹ. Cá được ướp và chiên nhanh để giữ độ ẩm, sau đó xào cùng rau củ trong lớp sốt mịn. Món ăn tôn lên độ tươi ngon và kết cấu của cá, rất thanh nhã.
Bạch Chấp Nhưỡng Ngư (Cá Nhồi Sốt Trắng)
Món ăn kinh điển của Sơn Đông, thịt cá được lọc xương, băm nhuyễn, nêm nếm rồi nhồi trở lại da cá, hấp chín và phủ sốt trắng béo ngậy. Tinh tế, thích hợp cho tiệc.
Cá chép sông Hoàng Hà sốt chua ngọt
Cá chép sông Hoàng Hà sốt chua ngọt là món ăn cổ điển Trung Quốc, với cá chép nguyên con chiên giòn rồi rưới nước sốt chua ngọt. Lớp vỏ vàng giòn, thịt cá mềm ngọt, hòa quyện vị chua ngọt hấp dẫn, thường xuất hiện trong các bữa tiệc.
Canh cá Tống Tẩu (Song Sao Yu Geng)
Món canh cá truyền thống của Hàng Châu. Những sợi cá mềm mịn trong nước dùng chua thanh, kết hợp với giăm bông, măng và nấm hương. Món khai vị thanh lịch và đậm đà, làm ấm lòng người thưởng thức.
Cá chua cay Tứ Xuyên (Suancai Yu)
Món ăn cổ điển của Tứ Xuyên với nước dùng chua cay, thịt cá mềm. Bắp cải muối loại bỏ hoàn toàn mùi tanh của cá, kết hợp ớt khô và tiêu Tứ Xuyên kích thích vị giác. Thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc đãi khách.
Thủy Chử Ngư (Cá luộc Tứ Xuyên)
Thủy Chử Ngư là món ăn kinh điển của Tứ Xuyên: những lát cá mềm được luộc trong nước dùng cay thơm, rưới dầu nóng với tiêu Tứ Xuyên tê tê. Đó là một trải nghiệm giác quan gây nghiện và thỏa mãn sâu sắc.