لونگ جِنگ جھینگا (ڈریگن ویل چائے جھینگا)
ہانگژو کی کلاسک ڈش جو لونگ جِنگ چائے کی نازک خوشبو اور دریا کے جھینگوں کی نرمی کو یکجا کرتی ہے۔ جھینگے موتی جیسے سفید، رس دار اور چائے کی ہلکی خوشبو سے مزین — ہلکا، شائستہ اور تازگی بخش۔
لہسن پانی پالک
لہسن کے ساتھ پانی پالک ایک کلاسک چینی گھریلو ڈش ہے۔ سبز پانی پالک کو لہسن کے ساتھ تیز آنچ پر تلا جاتا ہے، جس سے اس کی کرنچ اور تازگی برقرار رہتی ہے۔ سادہ، تیز اور بے حد لذیذ۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں (اینٹس کلائمبنگ اے ٹری)
سچوان کی ایک کلاسک ڈش جس میں شیشے کے نوڈلز کو سور کے قیمے کے ساتھ تلے جاتے ہیں، قیمے کے چھوٹے ٹکڑے نوڈلز پر چپک جاتے ہیں جو چیونٹیوں کو درخت پر چڑھتے ہوئے دکھائی دیتے ہیں۔ نرم، مزیدار، ہلکے مصالحے کے ساتھ – ایک آسان اور آرام دہ گھریلو کھانا۔
ڈرائی فرائڈ سبز پھلیاں (سیچوان اسٹائل)
شیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، ان سبز پھلیوں کو خشک فرائی کر کے جھریاں ڈال دی جاتی ہیں اور پھر خشک لال مرچوں اور شیچوان کالی مرچ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ ایک ناقابل مزاحمت سائڈ ڈش۔
ہوئی گو رو (دو بار پکایا ہوا سور کا گوشت)
سیچوان کا ایک کلاسک ڈش جس میں سور کے پیٹ کے گوشت کو چینی لیک کے ساتھ نمکین، ہلکی مصالحہ دار پھلیاں کے ساس میں تلا جاتا ہے۔ یہ بھرپور لیکن چکنا نہیں ہے، اور چاول کے ساتھ بہترین لگتا ہے۔
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔