ژا جیانگ میان (سویا بین پیسٹ کے ساتھ نوڈلز)
خوشبودار سویا بین پیسٹ، کرنچی سبزیوں اور چبانے والے نوڈلز کا کلاسیکی بیجنگ ڈش جو بھوک بڑھا دے۔
ژاجیانگ میاں (تلے ہوئے ساس کے ساتھ نوڈلز)
ایک پیالی مستند ژاجیانگ میاں، جس میں ذائقے دار تلی ہوئی ساس، نرم خنزیر کا گوشت، چبانے والے نوڈلز اور تازہ سبزیاں ہیں، بیجنگ کے کلاسک ذائقے کو ظاہر کرتی ہے۔
甜水面
میٹھے پانی کے نوڈلز چینگڈو کی خصوصیت ہیں۔ موٹے، چبانے والے نوڈلز میٹھی-مسالہ دار سویا سیرپ اور مرچ کے تیل میں لیپت ہوتے ہیں جو میٹھا، تیز، بے حس اور خوشبودار ذائقوں کا دھماکہ پیدا کرتے ہیں۔
بریزڈ پورک انٹیسٹائن نوڈلز
ایک پیالہ بریزڈ پورک انٹیسٹائن نوڈلز، خوشبودار اور لذیذ، نرم اور چبانے والی انتڑیوں، ہموار نوڈلز اور مسالیدار شوربے کے ساتھ۔ یہ سیچوان کے رات کے بازاروں میں ایک لازمی کلاسک ہے۔
چانگ وانگ نوڈلز (گوئیانگ طرز کی آنت اور خون کے نوڈلز)
گوئیانگ کا کلاسک نوڈل ڈش جس میں نرم آنتیں، ریشمی خون کا ٹوفو اور انڈے کے نوڈلز پر مسالیدار سرخ تیل کا شوربہ شامل ہے – ناقابل مزاحمت طور پر ذائقہ دار۔
ڈان ڈان نوڈلز (Dan Dan Noodles)
ڈان ڈان نوڈلز سچوان کی ایک کلاسک اسٹریٹ فوڈ ہے، جس میں لذیذ قیمہ شدہ سور کا گوشت، بھرپور تل کا پیسٹ اور تیز مرچ کا تیل ہوتا ہے۔ ہر نوالہ مصالحہ دار، سن کے جھنجھناہٹ اور کھٹاس کا توازن پیش کرتا ہے۔
پرانے بیجنگ فرائیڈ ساس نوڈلز
بیجنگ کا روایتی ڈش جس میں سویا بین پیسٹ کو سور کے گوشت کے ساتھ بھون کر نوڈلز کے ساتھ تازہ سبزیوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔