کری می بروتھ میں کیٹل شوٹس (نائی تانگ پو چائی)
جینان کا روایتی پکوان، جس میں نرم کیٹل شوٹس کو بھرپور دودھیا شوربے میں پکایا جاتا ہے، نازک ذائقہ اور ہموار ساخت، شیڈونگ کھانے کا جوہر۔
Ingredients
11 items- کیٹل شوٹس 300 گرام
- دودھیا شوربہ یا چکن اسٹاک 500 ملی لیٹر
- ہیم 20 گرام
- شیتاکی مشروم 2
- ہرا پیاز 1 ڈنٹھل
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- نمک 1 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کی وائن 1 کھانے کا چمچ
- سفید مرچ پاؤڈر ایک چٹکی
- پانی اور اسٹارچ کا مکسچر ضرورت کے مطابق
- لارڈ یا چکن فیٹ 1 کھانے کا چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
کیٹل شوٹس چھیل کر 4 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹیں؛ ہیم کو چھوٹے ٹکڑوں میں اور مشروم کو سلائس کریں۔ ابلتے پانی میں 1 منٹ بلاںچ کریں، چھان کر رکھ دیں۔
درمیانی آنچ پر پین گرم کریں، لارڈ ڈالیں، ہرا پیاز اور ادرک ڈال کر تقریباً 10 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
500 ملی لیٹر دودھیا شوربہ ڈالیں، ہیم اور مشروم ڈالیں، ابال لائیں پھر ہلکی آنچ پر 3 منٹ پکائیں تاکہ ذائقے مل جائیں۔
بلاںچ کیے ہوئے کیٹل شوٹس ڈالیں، تقریباً 2 منٹ پکائیں جب تک نرم ہو جائیں۔ نمک، وائن اور سفید مرچ ڈال کر سیزن کریں، اچھی طرح مکس کریں۔
پانی-اسٹارچ مکسچر ڈال کر ہلکا گاڑھا کریں جب تک شوربہ چمچ کی پشت پر چڑھنے لگے؛ آدھا کھانے کا چمچ چکن فیٹ ڈالیں، مکس کریں اور پیش کریں۔
Tips
1. کیٹل شوٹس بہت نرم ہوتے ہیں، زیادہ نہ پکائیں۔ 2. دودھیا شوربہ چکن اسٹاک اور تھوڑا دودھ سے بنایا جا سکتا ہے، لیکن روایتی طور پر مرغی اور بطخ کی ہڈیوں سے بنتا ہے۔ 3. گاڑھا کرنا ہلکا ہو تاکہ شوربہ مخملی رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔