Креветочный суфле с крабовыми икринками
Нежное блюдо, приготовленное на пару: сочное креветочное мусс, наполненное богатыми крабовыми икринками. Шелковистая текстура и элегантная подача делают его украшением банкета.
Жёлтый горбыль, выбрасывающий серебряные нити
Свежий жёлтый горбыль, приготовленный на пару, покрытый хрустящей серебристой вермишелью, словно рыба выбрасывает серебряные нити. Уникальная подача и изысканный вкус.
Баоюй с ароматом бамбука (Наньжи)
Приготовленное на пару в бамбуковых трубочках, это блюдо дарит нежному баоюю тонкий бамбуковый аромат – изысканное угощение для гостей.
Яичные шумаи
Яичные шумаи — изысканный димсам из региона Цзяннань, где тонкий золотистый яичный слой оборачивает ароматную начинку, приготовленную на пару до нежности и сочности.
Фрикадельки с капустой по-шаньдунски
Фрикадельки с капустой по-шаньдунски — классическое домашнее блюдо кухни Лу. Свинина и капуста делают фрикадельки нежными и сочными, с лёгким бульоном. Простое, но изысканное блюдо, которое отражает суть шаньдунской кухни.
干蒸加吉鱼 (Морской лещ на пару)
Традиционное блюдо из Шаньдуна, этот морской лещ готовится на пару без добавления воды, в результате мясо получается невероятно нежным и ароматным. Сверху посыпается полосками зеленого лука и имбиря, которые шипят в горячем масле. Это праздник простоты и вкуса.
Рисовые рулеты на пару (Чеунг Фун)
Тонкие, нежные рисовые листы на пару, наполненные сочными креветками, политые сладко-соленым соевым соусом — это классическое кантонское блюдо дим-сам, любимое за утренним чаем. Приготовление дома дает аутентичную текстуру и вкус.
Шао Май (паровые пельмени со свининой и креветками)
Шао Май — классическое китайское блюдо дим-сам. Тонкое тесто скрывает сочную начинку из свинины и креветок, а открытый верх демонстрирует аппетитную начинку. Подаётся с чёрным уксусом и имбирём, это обязательный пункт любого чаепития дим-сам.
Хар Гоу (Креветочные пельмени)
Хар Гоу — классическое блюдо кантонского димсама: тонкая прозрачная оболочка скрывает сочные целые креветки. Каждый укус высвобождает ароматный бульон, оставляя незабываемое впечатление.
Свиные ребрышки на пару с черным бобовым соусом
Классическое кантонское блюдо, свиные ребрышки на пару с черным бобовым соусом ценятся за насыщенный аромат черных бобов и нежное сочное мясо. Мягкое приготовление на пару сохраняет естественный вкус ребрышек, а ароматный соус пропитывает каждый кусочек. Идеально с рисом на пару.