Утка в три слоя
Классическое блюдо хуайянской кухни: домашняя утка, дикая утка и голубь обезжириваются, вкладываются друг в друга и томятся до нежности и насыщенного вкуса.
Тушеная в прозрачном бульоне «Львиная голова» с крабовым мясом
Классическое блюдо хуайянской кухни: большие фрикадельки из свинины с крабовым мясом, медленно тушеные в прозрачном бульоне до нежности. Бульон легкий, фрикадельки тают во рту с нотками краба.
Курица с чаем улун из Чаочжоу
Творческое блюдо, где курица пропитывается ароматом чая улун Phoenix из Чаочжоу, что придает ей нежный вкус и сочность.
Обжаренные в масле двойные хрустяшки (свиной желудок и куриные желудки)
Классическое блюдо Шаньдуна: свиной желудок и куриные желудки нарезаются цветочным узором и быстро обжариваются в горячем масле, приобретая хрустящую и нежную текстуру.
Кай Шуй Бай Цай (Китайская капуста в прозрачном бульоне)
Это простое на вид блюдо является вершиной сычуаньского прозрачного супа. Бульон насыщенный, но кристально чистый, а капуста нежная и сладкая.
Трёхслойная утка (Сан Тао Я)
Шедевр кухни Хуайян: домашняя утка, дикая утка и голубь без костей, приготовленные на пару слоями. Прозрачный бульон, нежное мясо, сложные вкусы.
Цзю Чжуань Да Чан (тушеные свиные кишки с пятью вкусами)
Классическое блюдо шаньдунской кухни, Цзю Чжуань Да Чан представляет собой свиные кишки, тушеные до совершенства со сложным взаимодействием сладкого, кислого, горького, острого и соленого вкусов. Кишки нежные, но упругие, покрытые глянцевым насыщенным соусом, что демонстрирует вершину китайского кулинарного мастерства.