Vịt ba lớp (Tam Sáo Áp)
Món ăn kinh điển của ẩm thực Hoài Dương, vịt nhà, vịt trời và bồ câu được lọc xương, lồng vào nhau, hầm lửa nhỏ đến khi mềm tan, từng lớp thịt hòa quyện hương vị.
Sư Tử Đầu (Thịt Viên) Hấp Cua Nước Dùng Trong
Món ăn Hoài Dương nổi tiếng với những viên thịt heo lớn trộn thịt cua, hấp trong nước dùng trong cho đến khi mềm. Thịt mềm, nước dùng thanh, vị cua hòa quyện hoàn hảo.
Gà trà Ô Long Triều Châu
Món ăn sáng tạo dùng trà Ô Long Phượng Hoàng Triều Châu để xông gà, mang hương thơm than tao và thịt mềm ngọt.
Dạ Dày Lợn và Mề Gà Xào Dầu Sôi (Du Bạo Song Thúy)
Món ăn truyền thống Sơn Đông, dạ dày lợn và mề gà được cắt hoa rồi xào nhanh trong dầu sôi, tạo nên độ giòn ngon khó cưỡng.
Cải thảo hấp nước dùng trong (Khai Thủy Bạch Thái)
Món ăn nhìn đơn giản nhưng là đỉnh cao của nước dùng trong Tứ Xuyên. Nước dùng đậm đà nhưng trong vắt, cải thảo ngọt mềm.
Vịt Ba Lớp (San Tao Ya)
Món ăn kinh điển của ẩm thực Hoài Dương: vịt nhà, vịt trời và bồ câu lọc xương, hấp từng lớp. Nước dùng trong, thịt mềm, hương vị tinh tế.
Cửu Chuyển Đại Tràng (Lòng lợn om ngũ vị)
Một món kinh điển của ẩm thực Sơn Đông, Cửu Chuyển Đại Tràng là lòng lợn được om hoàn hảo với sự kết hợp phức tạp của vị ngọt, chua, đắng, cay và mặn. Lòng mềm nhưng dai, được áo một lớp sốt đậm đà bóng bẩy, thể hiện đỉnh cao của kỹ thuật ẩm thực Trung Hoa.